结论前置：

1. 一般情况下，用人单位未与劳动者签订书面劳动合同，需支付二倍工资差额，而非三倍工资。
2. 特殊情况下，若劳动者在法定节假日被安排工作且未签订劳动合同，可主张法定节假日的3倍工资，但这与未签劳动合同的二倍工资是独立的。

详细分析：

一、未签劳动合同的二倍工资差额

根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这一规定旨在保护劳动者的合法权益，防止用人单位通过不签订劳动合同来规避法律责任。

• 计算方式：二倍工资的计算起始于用工之日起满一个月的次日，终止于补订书面劳动合同的前一日。例如，员工于2024年1月1日入职，若公司一直未与其签订劳动合同，则从2024年2月1日起，员工可主张二倍工资差额，最多可持续11个月。
• 法律依据：该规定明确且具体，是劳动者主张未签劳动合同二倍工资差额的直接法律依据。

二、法定节假日的3倍工资

根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，法定休假日安排劳动者工作的，应支付不低于工资的300%的工资报酬。这一规定与是否签订劳动合同无关，只要存在事实劳动关系，且员工在法定节假日被安排工作，均有权主张3倍工资。

• 实际应用：例如，国庆节期间若员工按公司要求上班，公司应按其日工资或小时工资的300%支付加班费。
• 注意事项：劳动者在主张法定节假日3倍工资时，需提供证据证明其在法定节假日被安排工作，如考勤记录、工作安排通知等。

三、权益主张途径

• 协商：首先尝试与用人单位友好协商，要求支付未签合同期间的二倍工资差额及法定节假日的3倍工资。
• 劳动仲裁：若协商无果，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提供工资支付记录、工作证、考勤记录等相关证据以支持主张。
• 诉讼：对仲裁裁决不服时，可在规定期限内向人民法院提起诉讼，进一步通过法律程序维护自身权益。

四、法律风险防范建议

• 及时签订劳动合同：为避免潜在的法律风险，用人单位和劳动者均应及时签订书面劳动合同，明确双方的权利与义务。
• 咨询专业法律人士：如在劳动合同签订或执行过程中遇到疑问或纠纷，建议直接向我咨询，以获得准确的法律指导和帮助。

总结与提醒： 未签订劳动合同并不能直接主张三倍工资，但劳动者可根据具体情况依法主张二倍工资差额及法定节假日的3倍工资。同时，用人单位和劳动者都应重视劳动合同的签订与管理，以确保双方权益得到有效保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。