核心结论：若打电话到单位催收但老板仍不给钱，可通过协商、投诉举报、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径解决，具体需结合欠款性质判断。以下是分情况说明：

1. 若欠款为工资、奖金等劳动报酬

• 法律依据：根据《劳动法》《劳动合同法》，用人单位拖欠劳动报酬属于违法行为，劳动者有权要求支付并主张经济补偿。
• 解决步骤：
  1. 协商：再次与老板沟通，明确欠款金额、支付时间，保留书面或录音证据。
  2. 投诉举报：向当地劳动监察大队投诉（可通过12333热线或官网），提交欠薪证据（如工资条、考勤记录、劳动合同等），要求行政介入。
  3. 申请劳动仲裁：若投诉无果，向单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张支付欠薪及50%-100%的赔偿金（依据《劳动合同法》第85条）。
  4. 强制执行：仲裁裁决生效后，老板仍不履行，可向法院申请强制执行，冻结其财产。

2. 若欠款为借款、货款等民事债务

• 法律依据：根据《民法典》合同编，债务人未按约定履行还款义务，债权人可要求其承担违约责任。
• 解决步骤：
  1. 发送催款函：通过律师或自行发送书面催款函，明确欠款金额、还款期限及违约后果，保留送达证据（如EMS邮寄回执）。
  2. 协商分期：若老板有还款意愿但暂时无力支付，可协商分期还款并签订书面协议。
  3. 提起诉讼：协商无果后，向法院提起民事诉讼，提交借条、转账记录、聊天记录等证据，主张返还欠款及利息（如有约定）。
  4. 申请财产保全：诉讼中可申请法院冻结老板的银行账户、房产等财产，防止转移资产。

3. 若涉及非法催收行为

• 注意事项：若催收过程中存在威胁、骚扰、泄露隐私等行为，可能违反《治安管理处罚法》甚至《刑法》，需立即停止并保留证据（如录音、短信），向公安机关报案。

4. 其他建议

• 证据收集：无论哪种情况，均需保留欠款证据（如合同、转账记录、沟通记录等），这是维权的关键。
• 时效限制：劳动仲裁时效为1年（自知道权益受损之日起），民事诉讼时效为3年，需及时行动。

总结：老板不给钱需根据欠款性质选择对应途径，劳动报酬优先通过劳动监察和仲裁解决，民事债务可通过协商、诉讼维权。过程中务必保留证据，必要时寻求法律帮助。如有具体问题，可直接向我咨询。