买到过期的面包，消费者一般应向超市要求赔付，但在特定情况下也可能涉及供货商的责任。以下从不同角度进行详细分析：
一、超市的责任
根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，超市作为食品的销售者，有义务确保所售食品符合食品安全标准，包括未过期。若超市销售了过期面包，消费者有权要求超市进行赔偿。赔偿措施通常包括：
- 赔偿损失：即消费者因食用过期面包而遭受的实际损失，如医疗费用等。
- 支付价款十倍的赔偿金：若增加赔偿的金额不足一千元，则按照一千元进行赔偿。这是为了严厉打击销售过期食品的行为，保护消费者的合法权益。
索赔流程：
- 保留证据：消费者应保留好购买凭证和过期面包的照片等证据，以便在索赔过程中证明自己的权益。
- 与超市协商：消费者可以携带证据前往超市，与超市管理人员进行协商，要求按照《中华人民共和国食品安全法》的规定进行赔偿。
- 提起诉讼：在必要时，消费者还可以选择向法院提起诉讼，通过法律手段来维护自己的合法权益。
二、供货商的责任
虽然超市是直接的销售者，但供货商作为食品的生产者或提供者，同样有责任确保所供食品符合食品安全标准。若供货商提供的面包存在过期问题，且超市能够证明其已尽到合理的审查义务（如定期检查库存、确保食品未过期等），则供货商可能需要承担相应的责任。然而，在实际操作中，消费者通常更倾向于直接向销售者（超市）要求赔偿，因为销售者与消费者之间的交易关系更为直接和明确。
三、特殊情况下的责任划分
- 超市与供货商的连带责任：在某些情况下，如果超市和供货商都存在过错（如超市未尽到审查义务，供货商提供了过期食品），则两者可能需要承担连带责任。这意味着消费者可以向其中任何一方要求全额赔偿，而该方在赔偿后可以向另一方追偿。
- 消费者选择权：根据法律规定，消费者有权选择向销售者或生产者要求赔偿。若消费者选择向超市要求赔偿，且超市已按照法律规定进行了赔偿，则超市在赔偿后可以向供货商追偿其因赔偿而遭受的损失。
建议：
- 消费者在购买到过期面包时，应首先保留好相关证据，并与超市进行协商要求赔偿。
- 若超市拒绝赔偿或赔偿金额不合理，消费者可以考虑向法院提起诉讼以维护自己的合法权益。
- 在整个过程中，消费者可以寻求专业律师的帮助以确保自己的权益得到充分保护。
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