当在超市买到过期面包时，赔偿的钱应由超市出。
根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，消费者因购买的食品未达到食品安全国家标准而遭受损失时，可向经销商提出赔偿请求。若发现超市销售过期面包，消费者有权要求超市赔付商品价款的十倍作为补偿，若该赔偿金额低于一千元人民币，则应按照一千元人民币进行赔偿。这一规定确保了消费者在遭遇过期食品问题时，能够得到合理的经济补偿。
赔偿流程与标准
保留证据：
- 购物小票或发票：证明购买行为的关键证据。
- 过期面包的实物或照片：证明商品存在过期问题。
与超市协商：
- 携带证据前往超市，与管理人员进行协商，要求按照法律规定进行赔偿。
投诉举报：
- 若协商无果，可以向当地的食品药品监督管理部门或消费者权益保护机构进行投诉举报。
- 这些部门会依法对超市进行调查处理，并可能要求超市承担相应的法律责任。
法律途径：
- 如果通过投诉举报仍无法解决问题，可以考虑向法院提起诉讼，要求超市按照法律规定进行赔偿。
赔偿标准包括两部分：
- 赔偿损失：即消费者因食用过期食品而遭受的实际损失。
- 惩罚性赔偿：消费者可以要求超市支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金，若增加赔偿的金额不足一千元，则按照一千元进行赔偿。
注意事项
- 及时维权：一旦发现购买的面包过期，应尽快采取行动维护自己的权益。
- 理性维权：在维权过程中应保持冷静和理性，避免采取过激行为。
- 了解法律法规：在维权前最好先了解相关的法律法规和维权途径，以便更好地维护自己的合法权益。
综上所述，当您在超市买到过期面包时，有权要求超市进行赔偿。如果超市拒绝赔偿或协商无果，您可以通过投诉举报或法律途径来维护自己的合法权益。