结论前置：叔叔若想帮助侄子追讨工资，可通过法律途径维权，具体方式需结合实际情况选择。以下分情况说明：

1. 若侄子已成年且具有完全民事行为能力
   叔叔作为亲属，无法直接以自己名义提起诉讼，但可协助侄子完成以下步骤：
   
   • 收集证据：包括劳动合同、工资条、考勤记录、欠薪证明（如录音、聊天记录）、银行流水等，证明劳动关系及欠薪事实。
     
   • 协商调解：先与用人单位沟通，或通过劳动监察部门（如劳动局）投诉，要求限期支付工资。
     
   • 申请仲裁：若协商无果，侄子需以自己名义向劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，主张工资及可能的经济补偿。
     
   • 提起诉讼：对仲裁结果不服的，可在15日内向法院起诉，由侄子作为原告参与诉讼。
     

法律依据：《劳动争议调解仲裁法》第五条、第九条；《劳动合同法》第三十条。

1. 若侄子未成年或限制民事行为能力
   叔叔作为法定代理人（如监护人），可代为提起诉讼：
   
   • 确认代理身份：需提供户口本、出生证明等材料，证明叔叔与侄子的监护关系。
     
   • 以侄子名义起诉：向法院提交起诉状、证据材料，并由叔叔作为法定代理人参与诉讼程序。
     
   • 主张权益：除工资外，若用人单位存在违法用工（如童工），可同时主张赔偿。
     

法律依据：《民法典》第二十三条；《未成年人保护法》第六十一条。

1. 若侄子已授权叔叔代为维权
   需办理书面授权委托书（公证或律师见证更佳），明确代理权限（如代为起诉、调解、签收文书等），叔叔方可代侄子行使权利。
   

注意事项：

• 劳动争议需先经过仲裁前置程序，不可直接起诉（除追索劳动报酬且符合紧急情况外）。
  
• 诉讼时效为1年（自知道权利被侵害之日起算），建议尽快行动。
  
• 若用人单位已注销或无财产，可申请将股东、实际控制人列为被执行人。
  

如有具体证据或案件细节，可进一步向我说明，我将提供针对性法律方案。