原告即使没有合同且销售单也没有签字，依然有可能胜诉，但关键在于能否提供充分证据证明销售事实及双方的权利义务关系。以下从不同角度为您详细分析：

一、起诉的基本条件

根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，起诉必须满足以下条件：

1. 原告与本案有直接利害关系；
2. 有明确的被告；
3. 有具体的诉讼请求和事实、理由；
4. 属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。

只要符合上述条件，无论是否有合同或销售单签字，原告均可提起诉讼。法院将对起诉进行形式审查，符合条件的将予以立案。

二、未签字销售单的证据效力及应对

销售单未签字可能会影响其证明力，因为签字通常视为对销售单内容的确认。然而，这并不意味着未签字的销售单完全没有法律效力。在诉讼中，它仍可作为证据之一，但需结合其他证据共同证明销售事实。

为增强胜诉可能性，原告应提供以下佐证材料：

• 聊天记录：微信聊天记录、电子邮件等，涉及交易具体内容、价格、交货时间等信息，可作为证据使用，反映双方沟通协商的过程。
• 付款凭证：如银行转账记录、支付宝或微信支付记录等，能证明买方已支付部分或全部货款，间接证明销售行为。
• 物流单据：货物运输单、快递签收单等，能证明卖方已将货物交付买方，进一步佐证交易真实性。
• 通话录音：可记录重要的交流内容，证明双方就交易事项进行过沟通。
• 证人证言：与交易相关的证人证言，同样能证明销售行为的发生。

三、胜诉的关键因素

胜诉的关键在于证据能否形成完整的证据链，证明原告的主张具有较高可信度。即使没有合同和签字的销售单，只要其他证据能够充分证明销售事实及双方的权利义务关系，法院仍可能支持原告的诉求。

四、实际操作建议

1. 收集证据：在提起诉讼前，原告应尽可能收集并整理相关证据材料，如聊天记录、付款凭证、物流单据等。
2. 明确诉讼请求：在起诉状中，原告应明确诉讼请求和事实、理由，确保法院能够清晰了解原告的主张。
3. 咨询专业意见：虽然我作为律师已经给出了专业建议，但在实际操作中，每个案件都有其独特性，因此，在诉讼过程中，原告仍可根据案件进展咨询我的专业意见，以便及时调整诉讼策略。

举例说明：假设原告为被告供应了一批货物，但双方未签订合同，且销售单也未签字。之后，被告以未签合同和销售单为由拒绝支付货款。此时，原告若有与被的聊天记录（涉及货物种类、数量、价格等）、付款凭证（如被告已支付的部分货款记录）、物流单据（证明货物已交付）等证据，便可依法向人民法院提起诉讼，并有可能获得胜诉。

综上所述，没有合同和签字的销售单并不妨碍原告提起诉讼的权利。关键在于通过其他证据充分证明销售事实和双方的争议。因此，在提起诉讼前，原告应尽可能收集并整理相关证据材料，以确保诉讼的成功率。如果您在此过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。