有合同和送货单签字的情况下，您胜诉的可能性较大，但并非绝对，具体还需结合其他证据和案件细节综合判断。以下是从不同角度的详细分析：
可能胜诉的情况及依据
合同与送货单签字形成有力证据链：
- 合同是双方交易的基础，明确了双方的权利和义务。送货单上的签字则直接证明了货物已经交付给买方。这两份证据相互印证，形成了完整的证据链，能够有力地证明您已经履行了交货义务。
- 法律依据：根据《民法典》中关于买卖合同的规定，出卖人按照约定交付标的物后，买受人应当按照约定的数额和支付方式支付价款。送货单上的签字可以视为买受人对货物接收的确认，是出卖人完成交付义务的重要证据。
对方承认收货事实：
- 如果在诉讼过程中，买方明确承认收到了货物，这一自认行为将极大地增强您胜诉的可能性。法院通常会认可对方的自认行为，除非存在相反证据推翻该自认。
其他辅助证据的支持：
- 除了合同和送货单外，如果您还能提供其他辅助证据，如物流单据、沟通记录（如微信聊天记录、电子邮件等）、对账记录、结算凭证等，这些证据将进一步巩固您的胜诉基础。它们能够从不同角度证明交易的真实性和货物的交付情况。
难以胜诉的情况及风险
签字真实性存疑或买方否认签字：
- 如果买方对送货单上的签字提出异议，认为签字不真实或并非其本人所签，且您无法提供其他证据证明签字的真实性，那么您的胜诉可能性将受到影响。此时，可能需要通过笔迹鉴定等方式来确认签字的真实性。
缺乏其他证据支持：
- 尽管您有合同和送货单签字，但如果缺乏其他辅助证据来形成完整的证据链，那么您的胜诉基础可能不够稳固。例如，如果买方提出货物存在质量问题或未收到全部货物等抗辩理由，而您无法提供反驳证据，那么您的胜诉可能性将降低。
合同条款存在争议或不明确：
- 如果合同中的条款存在争议或不明确，导致双方对交货义务、付款义务等关键问题存在不同理解，那么这可能影响您的胜诉结果。此时，法院将根据合同的具体内容、交易习惯以及公平原则等因素来综合判断。
建议与策略
- 全面收集证据：除了合同和送货单外，尽可能收集并保留所有与交易相关的证据，包括物流单据、沟通记录、对账记录、结算凭证等。这些证据将有助于您形成完整的证据链，增强胜诉的可能性。
- 审查合同条款：仔细审查合同中的条款，确保自己对交货义务、付款义务等关键问题有清晰的理解。如果合同条款存在争议或不明确，及时与买方协商补充或修改合同条款。
- 积极应对诉讼：在诉讼过程中，积极配合法院的调查和审理工作，提供充分证据支持自己的主张。同时，也要有效应对买方的反驳和抗辩理由，维护自己的合法权益。
综上所述，有合同和送货单签字的情况下，您胜诉的可能性较大，但并非绝对。为了确保自己的权益得到充分保障，建议您在诉讼前全面收集证据、审查合同条款，并在诉讼过程中积极应对。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。