结论：老板不开店了将重要东西交由员工保管后丢失，责任的承担需根据具体情况来判断，可能由员工承担全部或部分责任，也可能由老板自行承担风险，或者双方根据过错程度分担责任。

分析：

1. 员工责任：

   • 保管义务：员工在接受老板交付的重要物品时，实际上承担了一种保管义务。这种义务可能基于双方的口头或书面约定，也可能基于行业惯例或诚信原则。如果员工未能妥善保管导致物品丢失，且没有合理的免责事由（如不可抗力、第三人过错等），则员工可能需要承担赔偿责任。
   • 过错程度：在判断员工责任时，还需考虑其过错程度。如果员工在保管过程中存在重大过失（如故意丢弃、私自使用等），则其责任可能更重；如果仅为一般过失（如疏忽大意），则责任可能相对较轻。

2. 老板责任：

   • 风险转移：老板将重要物品交由员工保管，实际上是将一定的风险转移给了员工。然而，这种风险转移并不意味着老板可以完全免责。如果老板在选择保管人时存在过错（如明知员工不可靠仍选择其保管），或者未对保管事项进行充分说明和指导，则老板也可能需要承担一定的责任。
   • 物品价值：物品的价值也是判断责任的一个重要因素。如果物品价值极高，而老板仅将其交由一名普通员工保管且未采取任何额外保护措施，则老板可能因未尽到合理的注意义务而承担部分责任。

3. 双方协商与法律途径：

   • 协商解决：在发生物品丢失后，双方可以首先尝试通过协商来解决争议。根据各自的过错程度和实际情况，双方可以协商确定责任的分担比例和赔偿方式。
   • 法律途径：如果协商无果，双方可以寻求法律途径来解决争议。根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规的规定，受损失的一方可以向法院提起诉讼，要求对方承担相应的赔偿责任。

建议：

• 对于员工而言，在接受老板交付的重要物品时，应明确自己的保管义务和责任范围，并采取必要的措施来确保物品的安全。如果发生丢失情况，应及时与老板沟通并尝试协商解决。
• 对于老板而言，在选择保管人时应谨慎考虑其可靠性和保管能力，并对保管事项进行充分说明和指导。同时，也可以考虑采取额外的保护措施（如购买保险）来降低风险。
• 如果双方无法协商解决争议，建议及时寻求法律途径来维护自己的合法权益。

后续行动：

• 如果您或您的老板面临此类问题，建议首先收集相关证据（如保管协议、物品价值证明、丢失情况说明等），以便在协商或诉讼过程中提供有力的支持。
• 有问题可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议和指导。