核心结论：针对您描述的情况，您可以通过协商、民事诉讼或报警（如涉及诈骗）等途径来维护自己的权益。以下是具体分析和建议：

1. 协商解决：

   • 前提：如果对方与您有口头或书面的约定，表明小吃车是交给您卖且收益应归您所有，那么对方的行为可能构成违约。
   • 建议：首先尝试与对方进行友好协商，明确表达您的诉求，即要求对方支付应得的款项。协商时，可以保留相关证据，如聊天记录、录音等，以备不时之需。

2. 民事诉讼：

   • 前提：如果协商无果，且您有足够的证据证明对方确实将小吃车卖掉且未支付您应得的款项，您可以考虑通过民事诉讼来维护自己的权益。
   • 建议：
     • 收集证据：包括但不限于与对方的聊天记录、交易记录、证人证言等，以证明对方的行为构成违约或侵权。
     • 撰写起诉状：明确诉讼请求、事实和理由，并附上相关证据。
     • 提交法院：将起诉状和相关证据提交给有管辖权的人民法院，等待法院审理。
     • 参与诉讼：在诉讼过程中，积极配合法院的工作，提供必要的证据和陈述。

3. 报警处理：

   • 前提：如果对方的行为涉嫌诈骗（即以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为），您可以考虑报警。
   • 建议：
     • 收集证据：与民事诉讼类似，需要收集能够证明对方诈骗行为的证据。
     • 报警：向当地公安机关报案，并提供相关证据和线索。
     • 配合调查：在公安机关调查过程中，积极配合并提供必要的协助。

额外提醒：

• 在处理此类纠纷时，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。
• 尽可能保留所有与交易相关的证据，以便在需要时提供证明。
• 如果对法律程序不熟悉，可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师（但在此情况下，您可以直接向我咨询，我会尽力提供帮助）。