关于公司安排出差但实际与安排不符是否犯法的问题，这并非一个简单的“是”或“否”的回答，而是需要根据具体情况来分析。以下是从不同角度进行的详细分析：
一、合同与规章制度角度
劳动合同与规章制度：
- 如果公司与你签订的劳动合同中，或者公司的规章制度里，明确规定了出差的具体地点、时间、任务等，而公司实际安排的出差与这些规定不符，那么公司可能违反了劳动合同或规章制度。
- 在这种情况下，你有权要求公司按照合同或规章制度执行，或者与公司协商解决。如果公司拒绝改正，你可以考虑通过劳动仲裁等法律途径来维护自己的权益。
变更劳动合同：
- 如果公司需要变更出差安排，应当与你协商一致，并签订书面的变更协议。如果公司未经你同意就擅自变更出差安排，那么公司可能构成违约。
二、劳动法保护角度
劳动者权益：
- 根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者有权获得符合劳动合同约定的劳动条件和劳动保护。如果公司安排的出差与劳动合同约定不符，且这种不符可能对你的权益造成损害（如增加工作负担、影响健康等），那么公司可能违反了劳动法的规定。
被迫解除劳动合同：
- 在某些情况下，如果公司擅自变更出差安排且这种变更严重损害了你的权益，你甚至有权被迫解除劳动合同，并要求公司支付经济补偿金。但这一步需要谨慎考虑，并建议在采取行动前咨询专业律师。
三、实际操作与沟通角度
沟通协商：
- 在发现公司安排的出差与约定不符时，首先应当尝试与公司进行沟通协商，了解公司变更安排的原因和目的，并表达自己的意见和诉求。通过沟通协商，往往可以找到双方都能接受的解决方案。
保留证据：
- 如果沟通协商无果，或者你认为公司的行为已经构成了违约或违法，那么你应当保留相关证据（如劳动合同、规章制度、出差安排通知、沟通记录等），以便在需要时通过法律途径来维护自己的权益。
四、法律后果与建议
法律后果：
- 如果公司擅自变更出差安排且这种变更违反了劳动合同或规章制度，或者损害了你的权益，那么公司可能面临劳动仲裁或诉讼的风险，并可能需要承担相应的法律责任（如支付违约金、经济补偿金等）。
建议：
- 在遇到类似问题时，建议你首先保持冷静和理性，通过沟通协商来解决问题。如果沟通协商无果，或者你认为公司的行为已经构成了违约或违法，那么你可以考虑咨询专业律师（当然，也可以直接向我咨询），了解自己的权益和可能的法律途径，并采取相应的行动来维护自己的权益。
综上所述，公司安排出差但实际与安排不符是否犯法，需要根据具体情况来分析。如果你遇到了类似的问题，并且不确定如何处理，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况和需求，为你提供专业的法律建议和帮助。