针对您提出的问题，即“公司规定离职需提前一个月提，但我提了，过了一个月后没给你办理离职手续可以走嘛”，以下是我的详细解答：
首先，根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条的规定，劳动者有权提前三十日以书面形式通知用人单位来解除劳动合同。这是法律明确赋予劳动者的权利，意味着只要您按照法定程序提前通知了公司，那么在通知期满后，您就有权要求解除劳动关系。
接下来，关于您提到的“过了一个月后没给你办理离职手续可以走嘛”的问题，我们需要分情况讨论：
如果公司未在您通知期满后及时办理离职手续：
- 您有权要求公司尽快办理离职手续，包括出具离职证明、结算工资等。
- 如果公司拒绝或拖延办理，您可以采取协商、申请调解或申请仲裁等方式来维护自己的权益。
- 重要的是，只要您已经按照法律规定提前通知了公司，那么在通知期满后，即使公司未办理离职手续，您也有权离开公司。但为了避免后续纠纷，建议您在离开前尽量与公司沟通并确认离职手续的办理情况。
关于双方行为的默认延续：
- 如果您提前通知后长时间未离职，且公司也未提出异议，双方的行为可能会被视为对劳动关系延续的默认。但这并不意味着您不能离职，只是说明在一段时间内，双方都没有采取明确的行动来终止劳动关系。
- 然而，一旦您决定离职并已经按照法律规定提前通知了公司，那么在通知期满后，您就有权要求解除劳动关系，无论公司是否办理了离职手续。
实际操作建议：
- 在离职前，建议您与公司进行充分的沟通，明确离职的时间、手续办理等事项。
- 如果公司拒绝或拖延办理离职手续，您可以保留相关证据（如书面通知、沟通记录等），以便在需要时维护自己的权益。
- 您可以考虑咨询专业的法律人士或劳动仲裁机构，以获取更具体的法律建议和帮助。
综上所述，只要您已经按照法律规定提前三十日以书面形式通知了公司，那么在通知期满后，您就有权要求解除劳动关系并离开公司。即使公司未办理离职手续，也不影响您离职的权利。但为了避免后续纠纷和确保自己的权益得到保障，建议您在离职前尽量与公司沟通并确认离职手续的办理情况。