签了5年租房合同，第三年租客不租了，这确实会构成违约，并可能产生一系列法律后果。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、违约责任的认定
合同效力：首先，要明确的是，您与租客签订的五年租赁合同是双方的真实意思表示，且内容不违反法律法规的强制性规定，因此该合同具有法律效力。租客在第三年不租了，显然违反了合同约定，构成了违约。
违约责任：根据《民法典》的相关规定，违约方应当承担违约责任。这通常包括继续履行合同、采取补救措施或者赔偿损失等。在您的情况下，租客可能无法继续履行合同（即继续租赁房屋），因此您有权要求租客采取补救措施或赔偿损失。
二、责任承担方式
继续履行合同：理论上，您可以要求租客按合同约定继续租赁房屋直至五年期满。但在实际操作中，由于租客已经明确表示不租，继续履行合同可能不太现实。
采取补救措施：如果租客能够及时找到合适的替代方承租，且您同意，那么这可以视为一种补救措施，有助于减少您的损失。
赔偿损失：如果租客无法继续履行合同或采取补救措施，您有权要求租客赔偿因违约导致的实际损失。这包括但不限于房屋空置期间的租金损失、重新寻找租户的费用等。具体赔偿金额应根据合同约定或实际损失情况来确定。
三、合同条款的考量
违约条款：如果合同中有关于中途解约的具体条款，比如约定了违约金数额或计算方式等，那么应按照合同执行。这有助于简化纠纷处理过程，并明确双方的权利义务。
无约定情况：如果合同未明确约定中途解约的违约责任，那么您需要证明因租客中途不租所遭受的实际损失，并通过协商或诉讼等途径要求租客赔偿。
四、实际操作建议
及时沟通：在发现租客有中途不租的意向时，应及时与租客沟通，了解其具体原因和意图，并尝试协商解决方案。
保留证据：无论协商结果如何，都应保留好相关证据，如合同、沟通记录、损失证明等，以备后续可能出现的纠纷处理之需。
寻求法律帮助：如果协商无果或租客拒绝承担责任，您可以考虑寻求法律帮助，通过诉讼等途径维护自己的合法权益。
举例说明：假设您与租客签订的五年租赁合同中约定了违约金为一个月租金。现在租客在第三年不租了，且无法找到合适的替代方承租。那么，您有权要求租客支付一个月租金作为违约金，并赔偿因房屋空置导致的实际损失（如空置期间的租金损失等）。如果合同未约定违约金，您则需要证明实际损失金额，并通过协商或诉讼等途径要求租客赔偿。
综上所述，签了5年租房合同后租客在第三年不租了，确实会构成违约并可能产生一系列法律后果。建议您根据合同条款和实际情况，及时与租客沟通并寻求解决方案。如有需要，也可以直接向我咨询相关法律问题。