结论：这种情况既可能涉及合同纠纷，也可能构成诈骗，具体取决于商家的主观意图和行为表现。
一、合同纠纷角度
合同关系成立：
- 当您与橱柜定制商家达成定制协议，并支付了款项，双方之间即形成了合同关系。商家有义务按照约定为您定制并安装橱柜。
商家违约行为：
- 如果商家收款后不下单，且无法联系到，这明显违反了合同约定，构成了违约行为。
法律后果：
- 根据《民法典》的相关规定，您有权要求商家继续履行合同（如完成橱柜定制和安装）、采取补救措施（如更换商家或退款并赔偿损失）或解除合同并要求赔偿损失。
- 您可以通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式来维护自己的合法权益。
二、诈骗角度
诈骗的构成要件：
- 诈骗是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。
商家行为分析：
- 如果商家在收款时就没有打算履行合同，而是意图非法占有您的款项，且通过虚构事实或隐瞒真相的方式（如虚假宣传、伪造资质等）诱使您支付款项，那么商家的行为可能构成诈骗。
法律后果：
- 如果商家的行为构成诈骗，您应当立即向公安机关报案，由公安机关进行调查取证，并依法追究商家的刑事责任。
- 同时，您也可以作为被害人参与刑事诉讼，要求商家退还诈骗所得，并可能获得一定的赔偿。
三、建议与行动
收集证据：
- 无论这种情况是合同纠纷还是诈骗，您都需要收集相关证据，如合同、付款凭证、沟通记录等，以证明自己的权益和商家的违约或诈骗行为。
尝试联系商家：
- 在采取法律行动之前，您可以尝试通过其他方式联系商家，如通过商家的其他联系方式、社交媒体平台等，看是否能够解决问题。
寻求法律帮助：
- 如果您无法联系到商家，或者商家拒绝履行合同或退还款项，您可以向我咨询，我会根据您的具体情况提供法律建议和帮助。
- 我们可以一起评估证据的充分性、选择合适的法律途径（如协商、调解、仲裁或诉讼）来维护您的合法权益。
报警处理：
- 如果您怀疑商家的行为构成诈骗，且金额较大，您应当立即向公安机关报案，由公安机关进行调查处理。
总结：橱柜定制收款后不下单且联系不到商家的情况，既可能涉及合同纠纷，也可能构成诈骗。具体取决于商家的主观意图和行为表现。建议您先收集证据，尝试联系商家解决问题；如果无法解决，可以向我咨询法律建议，并根据具体情况选择合适的法律途径来维护自己的合法权益。