全屋定制收了钱没按时交付，一般不属于诈骗，而更可能构成合同违约，但具体还需结合实际情况判断。以下为你详细分析并给出应对建议：
一、是否构成诈骗的判断
诈骗的构成要件：诈骗通常要求行为人以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方法，骗取他人财物。在全屋定制的情境中，如果商家从一开始就没有履行合同的意图，而是以骗取钱财为目的，那么可能构成诈骗。但这种情况相对较少，且需要充分的证据来证明商家的主观恶意。
合同违约的常见性：更常见的情况是，商家由于各种原因（如供应链问题、生产延误等）未能按时交付定制产品，这更可能构成合同违约，而非诈骗。合同违约是指合同一方未能按照合同约定的条款履行其义务。
二、应对建议
与商家协商：
- 沟通：首先，尝试与商家进行友好沟通，了解延迟交付的具体原因，并要求商家给出明确的交付时间。
- 协商解决方案：如果商家确实存在困难，可以协商是否可以部分交付、分期交付或提供其他补偿措施。
查看合同条款：
- 违约责任：仔细审查合同中关于违约责任的条款，了解商家在延迟交付时应承担的责任和赔偿方式。
- 解除合同：如果合同中有明确规定延迟交付达到一定期限可以解除合同，且你希望解除合同，可以考虑依据合同条款行使解除权。
寻求法律援助：
- 发送律师函：如果与商家协商无果，可以委托律师向商家发送律师函，正式要求商家履行合同义务或承担违约责任。
- 提起诉讼：如果商家仍然拒绝履行或赔偿，你可以向法院提起诉讼，要求商家承担违约责任，包括赔偿损失、支付违约金等。
收集证据：
- 合同文件：保留好与商家签订的合同、订单、付款凭证等文件。
- 沟通记录：保存与商家的沟通记录，如邮件、短信、微信聊天记录等，以证明你曾尝试与商家协商解决问题。
- 其他证据：如有可能，收集其他能够证明商家违约或存在过错的证据，如照片、视频、证人证言等。
三、可能面临的法律后果
- 商家承担违约责任：如果商家被认定构成合同违约，可能需要承担赔偿损失、支付违约金等法律责任。
- 合同解除：如果合同中有明确规定且符合法定条件，你可能有权解除合同，并要求商家退还已支付的款项。
- 信用受损：对于商家而言，违约行为可能影响其商业信誉和客户关系，进而对其业务产生负面影响。
最后，建议你根据实际情况选择合适的应对方式，并在必要时寻求专业法律援助。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。