学校不签合同，找教育局是否有用，需根据合同性质具体分析：

1. 若合同涉及劳动关系：

   • 核心结论：在此情况下，找教育局可能不是最直接或最有效的途径。您应当向当地劳动监察部门投诉。
   • 法律依据与解释：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。若学校作为用人单位未与您签订劳动合同，这违反了法律规定。劳动监察部门具有法定职责，会督促学校依法与您订立劳动合同，并可能对学校的违法行为进行处罚。
   • 建议行动：收集与工作相关的记录，如工作证、工资条、考勤记录等，以及与学校沟通往来的信件或手机短讯等证据，向当地劳动监察部门投诉。

2. 若合同涉及其他民事关系（如合作办学等）：

   • 核心结论：在此情况下，您可以先尝试与学校进行友好协商，若协商无果，再考虑向教育局或其他相关教育主管部门提出申诉。
   • 法律依据与解释：对于非劳动关系的民事合同，如合作办学协议等，其纠纷解决通常不直接受劳动法律法规的调整。但教育主管部门（如教育局）对学校的管理和监督职责可能涉及此类合同的履行情况。若学校未履行合同义务，您有权向教育局反映情况，请求其协助解决。
   • 建议行动：首先，尽量与学校进行友好协商，寻求共识；若协商无果，收集合同文本、往来函件、会议记录等证据，向教育局或其他相关教育主管部门提出申诉，并详细说明情况。

无论何种情况，都需保持谨慎并妥善保存证据：

• 在处理此类纠纷时，证据的收集和保存至关重要。无论是与工作相关的记录，还是与学校沟通往来的信件或手机短讯等，都可能成为支持您立场的关键证据。
• 若您选择走法律程序，如提起民事诉讼或申请仲裁等，这些证据将对您维护自身权益起到至关重要的作用。

后续行动建议：

• 在采取任何行动之前，建议您先咨询专业律师（如我），以获取更具体、更专业的法律建议。
• 根据律师的建议和您的实际情况，选择最适合您的纠纷解决方式。

若您有任何关于合同纠纷或其他法律问题的疑问，欢迎直接向我咨询。