合同制老师的合同一般是与学校签订的，而非教育局。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 合同关系主体：

   • 在大多数情况下，合同制老师与学校之间建立的是直接的聘用关系。这种关系通过签订聘用合同来明确双方的权利和义务。学校作为用人单位，负责提供工作岗位、支付工资和福利等，而老师则负责履行教学职责。
   • 教育局通常作为教育行政管理部门，负责制定教育政策、监督学校运营等，并不直接与老师签订聘用合同。

2. 合同内容与目的：

   • 聘用合同通常包含工作内容、工作地点、工作时间、工资待遇、社会保险等条款，这些条款都是针对老师与学校之间的具体工作关系而设定的。
   • 合同的目的是明确双方的权利和义务，保障老师的合法权益，同时确保学校能够正常运营和教学秩序的稳定。

3. 特殊情况说明：

   • 虽然大多数情况下合同制老师是与学校签订合同的，但也存在一些特殊情况。例如，在某些地区或特定类型的学校（如民办学校、国际学校等），可能会存在与教育局或其他教育机构签订合同的情况。但这并不改变合同制老师与学校之间聘用关系的基本性质。
   • 另外，如果合同制老师是通过教育局组织的招聘活动被录用的，并且教育局在招聘过程中明确表示将作为合同的一方与老师签订合同，那么在这种情况下，合同可能是与教育局签订的。然而，这种情况相对较少见。

4. 法律建议：

   • 对于合同制老师来说，在签订聘用合同前，应仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。
   • 如果对合同内容有疑问或不确定的地方，可以咨询专业律师或相关教育部门以获取更准确的解释和指导。
   • 在签订合同后，应妥善保管合同文本，以便在需要时能够迅速查阅和参考。

总结与进一步思考： 合同制老师的合同一般是与学校签订的，这符合大多数情况下的实践做法。然而，也存在一些特殊情况，需要根据具体情况进行判断。在签订合同时，老师应仔细阅读合同条款并咨询专业人士的意见，以确保自己的权益得到充分保障。如果您在合同签订或履行过程中遇到任何法律问题，可以直接向我咨询，我将为您提供专业的法律建议和帮助。