回收的臭猪肉又卖出来，这一行为主要违反了《中华人民共和国食品安全法》以及《中华人民共和国刑法》的相关规定。以下从不同角度为您详细分析：
一、违反《中华人民共和国食品安全法》
禁止经营腐败变质食品：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条的规定，禁止生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂。回收的臭猪肉显然属于腐败变质的食品，因此其销售行为违反了该规定。
法律责任：
- 违反上述规定的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
二、可能违反《中华人民共和国刑法》
生产、销售不符合安全标准的食品罪：
- 如果回收的臭猪肉在销售过程中，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，那么该行为可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条的规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
生产、销售有毒、有害食品罪：
- 如果回收的臭猪肉在加工过程中被添加了有毒、有害的非食品原料，或者其本身含有有毒、有害物质，且销售该食品的行为对人体健康造成了严重危害或者有其他严重情节，那么该行为可能构成生产、销售有毒、有害食品罪。根据《中华人民共和国刑法》第一百四十四条的规定，此罪行的处罚更为严厉，包括有期徒刑、无期徒刑甚至死刑，并处或者单处罚金、没收财产。
三、其他法律后果
- 除了上述刑事和行政责任外，销售回收的臭猪肉还可能面临民事赔偿。如果消费者因食用该食品而遭受健康损害，他们有权要求销售者承担民事赔偿责任，包括医疗费、误工费、精神损害抚慰金等。
建议与提醒：
- 作为食品经营者，应严格遵守食品安全法律法规，确保所销售的食品符合安全标准。
- 消费者在购买食品时，应选择正规渠道，注意查看食品的生产日期、保质期等信息，避免购买到腐败变质或不符合安全标准的食品。
- 如果发现食品经营者存在违法行为，应及时向相关部门举报，以维护自身和他人的合法权益。
如果您在食品安全领域遇到任何法律问题，都可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律建议。