结论：能否因公司厨师没有安全证而起诉他，需视具体情况和起诉目的而定。若厨师无证上岗违反了相关法律法规，且这一行为直接导致了您的人身或财产损害，您可能有一定的法律依据来追究其责任。但通常情况下，直接起诉厨师个人可能不是最佳途径，更合理的做法是向相关部门举报或通过劳动仲裁等途径解决。
一、厨师无安全证的法律性质
首先，我们需要明确厨师没有安全证这一行为的法律性质。根据相关法律法规，某些特定岗位（如涉及食品安全、消防安全等）的工作人员需要持有相应的资格证书才能上岗。如果厨师的岗位属于此类需要持证上岗的范畴，而他却没有取得相应的安全证，那么他的行为就可能构成违法。
二、起诉厨师的可行性分析
起诉目的与依据：
- 如果您打算起诉厨师，首先需要明确您的起诉目的。是为了追究其违法责任，还是为了获得因他无证上岗而给您造成的损失赔偿？
- 追究违法责任通常不是由个人直接起诉的，而是由相关监管部门进行查处。
- 如果您想获得损失赔偿，那么需要证明厨师的无证上岗行为与您的损失之间存在直接的因果关系。
起诉对象的选择：
- 在大多数情况下，直接起诉厨师个人可能不是最佳选择。因为厨师的无证上岗行为可能更多地与其雇主（即公司）的管理责任有关。
- 您可能更倾向于通过向相关部门举报公司的违法行为，或者通过劳动仲裁等途径来维护自己的权益。
法律后果与风险：
- 即使您决定起诉厨师，也需要考虑法律后果和风险。如果无法证明厨师的无证上岗行为与您的损失之间存在直接因果关系，那么您的起诉可能会被驳回。
- 此外，起诉过程可能耗时耗力，且结果不确定。
三、建议与替代方案
向相关部门举报：
- 如果您发现厨师无证上岗，可以向当地的食品安全监管部门、劳动监察部门等举报。这些部门有权对违法行为进行查处，并可能对公司进行处罚。
通过劳动仲裁解决：
- 如果您与公司之间存在劳动争议（如工资、福利、工作环境等），且认为厨师的无证上岗行为影响了您的权益，可以通过劳动仲裁等途径来解决。
咨询专业律师：
- 在采取任何行动之前，建议您咨询专业律师。律师可以根据您的具体情况和需求，为您提供更详细、更专业的法律建议。
总结：虽然厨师没有安全证可能构成违法，但直接起诉他可能不是最佳途径。更合理的做法是向相关部门举报或通过劳动仲裁等途径解决。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。