针对客户以石材质量问题为由拒付石材款的情况，您可以这样回答并采取相应措施：

1. 明确回应质量争议：

   • 首先，您可以礼貌而坚定地告知客户：“我们非常重视您提出的质量问题，并愿意积极解决。但根据我们之间的货物买卖合同，若您认为石材存在质量问题，应当按照合同约定的方式及时提出，并提供相应的证据。目前，我们尚未收到您提供的正式质量检测报告或相关证据，因此无法直接确认质量问题。”

2. 强调合同条款：

   • 接着，您可以引用合同中的相关条款，如质量标准、验收程序、异议期限等，说明客户有义务在收到货物后的一定期限内进行验收，并在发现质量问题时及时通知您。例如：“根据我们合同第X条的规定，您应在收到货物后X日内进行验收，并在发现质量问题后X日内书面通知我们。若您未在此期限内提出异议，则视为货物质量符合合同约定。”

3. 提出解决方案：

   • 您可以提出几种解决方案供客户选择，如共同委托第三方机构进行质量检测、协商部分退款或换货等。例如：“为了尽快解决此事，我们建议双方共同委托一家具有资质的第三方检测机构对石材进行质量检测。若检测结果显示确实存在质量问题，我们将根据检测结果承担相应的责任，如部分退款或换货。若检测结果显示石材质量符合合同约定，则希望您能按照合同约定支付款项。”

4. 法律后果提示：

   • 在回应中，您也可以适当提示客户若继续拒付款项可能面临的法律后果。例如：“若您继续以质量问题为由拒付款项，且无法提供充分的证据支持您的主张，我们可能不得不采取法律手段来维护我们的合法权益，包括但不限于提起诉讼要求您支付款项及承担违约责任。”

5. 保持沟通与协商：

   • 最后，您可以表达愿意继续与客户保持沟通，寻求双方都能接受的解决方案。例如：“我们始终希望与客户保持良好的合作关系，因此愿意继续与您沟通协商，寻求一个双方都能接受的解决方案。希望我们能够尽快解决此事，避免不必要的法律纠纷。”

在采取上述回应的同时，您还可以采取以下措施：

• 收集证据： 收集与交易相关的所有证据，包括合同、发货单、验收单、沟通记录等，以备不时之需。
• 发送律师函： 若客户仍然拒付款项且无法达成协商，您可以考虑委托律师发送律师函，正式要求客户支付款项并承担违约责任。
• 提起诉讼： 若律师函无果，您可以向法院提起诉讼，要求客户支付款项及承担诉讼费用等。

若您在处理此类纠纷时遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。