当工伤职工达到法定退休年龄，但单位不给办理退休时，您可以按照以下步骤来应对和解决这个问题：

一、明确法律依据与自身权益

首先，您需要了解《工伤保险条例》及相关规定，这些法规明确指出，工伤职工在达到法定退休年龄并符合退休条件时，有权享受相应的退休待遇。用人单位有义务为符合条件的职工办理退休手续，确保您能够按时领取养老金和其他相关待遇。这是您的合法权益，单位无权剥夺。

二、分析单位不办理退休的可能原因及应对措施

1. 单位故意拖延或拒绝

   • 原因：单位可能出于减少人力成本支出等考虑，故意拖延或拒绝为您办理退休。
   • 措施：
     • 与单位进行协商沟通，明确指出其法定义务和您的合法权益，要求单位尽快办理退休手续。
     • 若协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉举报，要求其对单位的违法行为进行调查处理。
     • 必要时，您可以依法申请劳动仲裁或提起诉讼，通过法律途径维护自身权益。

2. 材料不齐全或不符合要求

   • 原因：可能是您的个人档案缺失关键信息、社保缴纳记录不完整等。
   • 措施：
     • 及时与单位人事部门联系，了解具体缺失材料清单。
     • 按照要求补充完善相关证明材料，如工作经历证明、医疗诊断书等。
     • 配合完成身份核验、指纹采集等必要程序，确保材料齐全且符合要求。

3. 政策变动导致办理延迟

   • 原因：可能是养老保险制度改革、退休审批流程调整等政策因素导致办理延迟。
   • 措施：
     • 通过官方渠道（如人社局官网、12333热线）查询最新政策文件，了解政策变动情况。
     • 向单位或社保经办机构咨询具体办理进度及所需补充材料，确保及时跟进。
     • 保留好与政策变动相关的通知公告作为维权依据，以备不时之需。

三、采取具体行动步骤

1. 收集证据材料

   • 包括劳动合同、工资流水、工伤认定决定书、劳动能力鉴定结论书等能证明劳动关系和工伤事实的文件。这些证据将有助于您在维权过程中证明自己的权益。

2. 提交书面申请

   • 以书面形式向单位提出正式退休申请，注明法定退休年龄已到且符合退休条件的事实依据。书面申请具有法律效力，可以作为您维权的依据之一。

3. 启动法律程序

   • 若单位仍拒不办理退休手续，您可以在律师指导下准备仲裁申请书或起诉状。在申请书或起诉状中，重点围绕“单位未履行法定义务导致职工无法享受养老待遇”的核心诉求展开主张，要求单位承担相应的法律责任。

4. 持续跟进落实

   • 在维权过程中，注意保留所有沟通记录，包括与单位的协商记录、与劳动监察部门的投诉记录等。定期向受理部门询问案件进展，确保问题得到实质性解决。同时，保持与单位的沟通渠道畅通，以便及时了解办理进度和补充材料要求。

总之，当工伤职工达到法定退休年龄但单位不给办理退休时，您可以通过明确法律依据、分析可能原因及应对措施、采取具体行动步骤等方式来维护自己的合法权益。希望这些建议能够对您有所帮助。