结论：施工合同签订并竣工交付二年后变更为其他施工单位签订合同，这一行为的效力需根据具体情况判断，可能有效，也可能因违反法律规定或合同约定而无效。

分析：

1. 合同变更的合法性：

   • 合法变更：若原施工合同中明确约定了合同变更的条件和程序，且变更行为符合这些约定，同时变更后的施工单位具备相应的施工资质和能力，那么这种变更行为是合法的，新签订的合同也是有效的。
   • 非法变更：若原施工合同未约定变更条件或程序，或者变更行为违反了法律法规的强制性规定（如未经过必要的招投标程序），或者变更后的施工单位不具备相应的施工资质和能力，那么这种变更行为可能是非法的，新签订的合同也可能因此无效。

2. 合同履行的实际情况：

   • 已竣工交付：由于施工合同已经竣工交付二年，这意味着原施工单位已经完成了合同约定的施工任务，且工程已经通过了验收。在这种情况下，如果发包方希望变更施工单位，通常需要重新进行招投标或协商，并签订新的施工合同。
   • 未影响工程质量：如果变更施工单位并未对已经竣工交付的工程质量产生负面影响，且新施工单位能够继续履行或承担原合同项下的相关责任（如保修责任），那么这种变更可能不会引发太大的法律纠纷。

3. 法律后果：

   • 有效变更：如果变更行为合法且有效，那么新签订的合同将取代原合同或作为原合同的补充，双方应按照新合同的约定履行各自的权利和义务。
   • 无效变更：如果变更行为非法或无效，那么发包方可能面临违约责任、赔偿损失等法律后果。同时，新签订的合同也可能被认定为无效合同，双方应恢复原状或按照原合同的约定继续履行。

建议：

• 在进行施工合同变更时，发包方应仔细审查原合同的约定和法律法规的强制性规定，确保变更行为的合法性和有效性。
• 发包方应选择具备相应施工资质和能力的施工单位进行变更，以确保工程质量和施工安全。
• 如果变更行为可能引发法律纠纷或争议，发包方应提前咨询专业律师或法律顾问的意见，以规避法律风险。

后续行动：

• 如果您面临施工合同变更的问题，且不确定变更行为的效力或可能引发的法律后果，可以直接向我咨询。我将根据您的具体情况和法律法规的规定，为您提供专业的法律意见和建议。