帮忙办事钱没有转账记录但打了收条，不一定属于诈骗，需结合具体情况判断。以下从不同角度为你详细分析：

一、若办事人有能力和意图并积极履职

如果帮忙办事的人具备完成所托事项的能力，并且有实际去履行相关事务的意图，也积极采取了行动，那么这种情况下，帮忙办事收钱并打收条，更可能被认定为正常的委托代理或劳务关系。此时，收钱属于合理报酬，并不构成诈骗。例如，你委托朋友帮忙办理一项业务，朋友有能力且确实去办理了，只是过程中因为一些客观原因（如政策调整、资料不全等）没有办成，但他之前收取的费用是作为办理业务的合理报酬，且打了收条作为凭证，这种情况下就不属于诈骗。

二、若办事人一开始无办事能力或意图

如果帮忙办事的人一开始就没有完成所托事项的能力，或者压根就没有打算去办事，只是虚构事实、隐瞒真相，以帮忙办事为名骗取他人钱财，那么这种情形就属于诈骗行为。法律上，诈骗要求行为人有非法占有的目的，通过欺骗手段让被害人产生错误认识，并基于此处分财产。在这种情况下，即使打了收条，也不能改变其诈骗的性质。例如，有人声称能通过特殊关系帮你安排工作，收取了你巨额费用，并打了收条，但实际上他根本没有能力操作，钱到手后也拒绝退还，这就涉嫌诈骗。

三、判断是否构成诈骗的关键因素

1. 行为人的主观故意：判断帮忙办事未办成却不退钱是否构成诈骗，关键在于行为人的主观故意。如果一开始就以非法占有为目的，虚构能办成事的事实，骗取他人钱财，即便未办成事也不退款，这种情况大概率构成诈骗罪。
2. 实际能力与行为：要综合考察办事人的实际能力与行为。如果确实努力去办事，只是因客观原因未办成，且没有非法占有钱财的故意，一般不构成诈骗，属于民事纠纷。
3. 证据收集：涉及此类纠纷，需要综合多方面证据来判断是否构成诈骗，如双方约定、办事人的实际能力与行为、收条的真实性与内容等。

四、法律建议

1. 保留证据：如果你遇到了类似的情况，首先要保留好所有相关的证据，包括收条、聊天记录、转账记录（如果有的话）等，以便在需要时维护自己的权益。
2. 协商解决：可以尝试与对方进行协商，看是否能够达成退款协议或其他解决方案。
3. 法律途径：如果协商无果，你可以考虑通过法律途径来解决纠纷。可以向我这样的专业律师咨询，了解具体的法律程序和维权策略。

最后需要提醒的是，帮忙办事收钱是否构成诈骗，不能仅凭有无转账记录或是否打了收条来判断，而需要结合具体情况进行综合分析。如果你遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。