您好，针对您提出的“老板叫签合作关系就可以不用买社保是否合法”的问题，我可以明确地告诉您，这种做法是不合法的。

首先，根据《中华人民共和国社会保险法》的规定，中华人民共和国境内的用人单位和个人必须依法缴纳社会保险费，这是具有法律强制性的，不允许用人单位和劳动者通过任何协议或约定来免除这一义务。

其次，即使您与老板签订了所谓的“合作关系”协议，并试图以此作为不缴纳社保的依据，但这样的协议在法律上是无效的。因为缴纳社会保险费是用人单位的法定义务，不能通过双方的约定来变更或放弃。

再者，有些公司可能会以现金方式代替缴纳社保，或者让员工签订自愿放弃社保的承诺书，并声称这样对员工更划算。但我要提醒您，这些做法都是违法的，且对员工的长远利益并无好处。因为社保不仅关乎您当前的医疗、养老等保障，还涉及到未来的诸多权益。

最后，无论您是否与用人单位签订了劳动合同，只要存在劳动关系，用人单位就应该为您缴纳社会保险。如果用人单位以未签订劳动合同为由拒绝缴纳社保，您可以通过法律途径来维护自己的权益，比如申请仲裁或提起诉讼。

综上所述，老板叫签合作关系就可以不用买社保的做法是不合法的。作为劳动者，您应该依法参加社会保险，并督促用人单位履行其缴纳社保的法定义务。