个人承包工程或项目时没有建账，这一行为通常是不合法的。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律合规性角度
税务法规要求：
- 根据我国税收法律法规，无论是企业还是个人，在进行经济活动时，都需要按照规定建立账簿，进行准确的会计核算，并依法申报纳税。个人承包工程或项目，作为经济活动的一种形式，同样需要遵守这一规定。
- 如果个人承包者没有建账，或者账目混乱，无法准确反映其经济活动的真实情况，那么税务机关在对其进行税务检查时，可能会根据相关法律法规对其进行处罚，包括但不限于罚款、补缴税款及滞纳金等。
合同法规要求：
- 如果个人承包者与发包方签订了承包合同，那么合同中可能会明确约定承包者需要建立账簿，进行规范的财务管理。如果承包者没有履行这一义务，可能会构成违约，需要承担相应的违约责任。
二、实际运营角度
财务管理需要：
- 建账是财务管理的基础，它有助于个人承包者准确记录其经济活动的收支情况，进行成本效益分析，从而做出更合理的经营决策。
- 如果没有建账，个人承包者可能会面临资金流失、成本失控等风险，影响其项目的顺利进行和长期发展。
风险防控需要：
- 在经济活动中，风险是不可避免的。建账可以帮助个人承包者及时发现和识别潜在的风险点，如资金链断裂、合同纠纷等，从而采取有效的措施进行防控。
- 如果没有建账，个人承包者可能会在风险发生时措手不及，导致更大的损失。
三、法律建议
立即建账：
- 如果您作为个人承包者还没有建账，那么我建议您立即着手建立账簿，进行规范的财务管理。这不仅可以避免法律风险，还可以提高您的经营效率和风险防控能力。
咨询专业人士：
- 如果您对如何建账、如何进行财务管理等方面存在疑问或困惑，那么我建议您咨询专业的会计师或财务顾问。他们可以根据您的实际情况和需求，为您提供具体的指导和建议。
遵守法律法规：
- 在进行经济活动时，一定要遵守相关的法律法规和合同约定。这不仅可以保护您的合法权益，还可以避免不必要的法律纠纷和损失。
总结来说，个人承包没有建账是不合法的，并且可能带来一系列的法律风险和实际运营问题。因此，我建议您立即着手建立账簿，进行规范的财务管理，并咨询专业人士以获取更具体的指导和建议。如果您在婚姻家庭或合同纠纷领域有任何法律问题，也可以直接向我咨询。