在转让宾馆资产时过分夸大营业收入，确实有可能构成欺诈。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律定义与构成要件
从法律角度来看，欺诈通常指的是故意告知对方虚假情况，或者故意隐瞒真实情况，诱使对方作出错误意思表示的行为。在转让宾馆资产的情境中，如果转让方过分夸大营业收入，这很可能被视为故意告知对方虚假情况，从而构成欺诈。
二、具体情形分析
夸大程度：
- 如果夸大的营业收入数额巨大，且明显超出了正常经营波动范围，那么这种夸大行为更有可能被认定为欺诈。
- 反之，如果夸大的数额较小，且在正常经营波动范围内，那么可能不构成欺诈，但仍然可能涉及不实陈述或误导性信息。
转让方的意图：
- 如果转让方明知营业收入数据不实，却故意夸大以吸引受让方，那么这种行为具有欺诈的故意。
- 如果转让方是基于误解或错误而夸大了营业收入，且没有欺诈的故意，那么可能不构成欺诈，但转让方仍需承担因不实陈述而产生的法律责任。
受让方的损失：
- 如果受让方因转让方的夸大行为而作出了错误的决策，导致了经济损失，那么这种夸大行为更有可能被认定为欺诈。
- 如果受让方没有因夸大行为而遭受损失，或者损失较小，那么可能不构成欺诈，但转让方仍需对其不实陈述负责。
三、法律后果与建议
法律后果：
- 如果构成欺诈，转让方可能需要承担民事责任，如赔偿受让方的经济损失、撤销合同等。
- 在某些情况下，如果欺诈行为严重，还可能涉及刑事责任。
建议：
- 转让方在转让宾馆资产时，应确保提供的所有信息都是真实、准确的，避免夸大或隐瞒重要事实。
- 受让方在接收信息时，也应进行尽职调查，核实转让方提供的信息是否真实可靠。
- 如果双方对转让过程中的信息真实性存在争议，可以寻求法律途径解决，如通过诉讼或仲裁来确认各方的权利和义务。
四、实际案例参考
在实际操作中，已经有多起因夸大营业收入而引发的合同纠纷案例。这些案例中，法院通常会根据夸大程度、转让方意图以及受让方损失等因素来综合判断是否构成欺诈。因此，在转让宾馆资产时，双方都应谨慎对待营业收入等关键信息的披露和核实。
综上所述，转让宾馆资产时过分夸大营业收入确实有可能构成欺诈。为了避免法律纠纷和损失，双方都应确保信息的真实性和准确性，并在必要时寻求法律专业人士的帮助。如果您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。