结论：宾馆到期后房东收回自营宾馆，一般不构成不当得利，但具体还需结合实际情况判断。以下从不同角度进行分析：
一、不当得利的构成要件
不当得利是指没有合法根据，使他人受到损失而自己获得了利益。其构成要件通常包括：
- 一方获得利益：即一方因一定事实而使其财产总额增加。
- 他方受有损失：即他方因一定事实而使其财产总额减少。
- 获得利益与受有损失之间有因果关系：即一方获得利益与他方受有损失之间存在直接的因果关系。
- 获得利益没有法律上的根据：即一方获得利益既无法律上的合同依据，也无法律上的其他依据。
二、宾馆到期后房东收回自营宾馆的情况分析
合同到期后的权利义务：
- 在租赁合同到期后，房东有权收回房屋，这是基于租赁合同的约定和法律规定。
- 承租人（即宾馆经营者）在合同到期后，应返还房屋给房东，并停止使用房屋。
房东收回自营宾馆是否构成不当得利：
- 房东获得利益：房东收回房屋后自营宾馆，确实获得了经营宾馆的利益。
- 承租人受有损失：承租人因合同到期而失去继续经营宾馆的机会，可能遭受一定的经济损失。
- 因果关系：房东获得利益与承租人受有损失之间存在一定的因果关系，但这种因果关系是基于租赁合同的到期和房东的合法权利。
- 法律上的根据：房东收回房屋是基于租赁合同的约定和法律规定，具有法律上的根据。
综合分析：虽然房东收回房屋后自营宾馆获得了利益，且承租人因此受有损失，但房东获得利益是基于其合法的房屋所有权和租赁合同的约定，因此不构成不当得利。
三、特殊情况下的考虑
- 合同中有特别约定：如果租赁合同中有特别约定，如合同到期后房东不得自营宾馆或需给予承租人一定的补偿等，那么房东收回自营宾馆可能构成违约或不当得利，具体需根据合同约定判断。
- 房东存在恶意行为：如果房东在合同到期前或到期时存在恶意行为，如故意隐瞒房屋即将到期的事实、诱导承租人进行大额投资等，导致承租人遭受重大损失，那么房东的行为可能构成欺诈或不当得利。但这种情况需要具体的证据支持。
四、法律建议
- 承租人：在签订租赁合同时，应仔细阅读合同条款，特别是关于合同到期后的处理方式和房东的权利限制等条款。如有需要，可以与房东协商添加特别约定，以保障自己的合法权益。
- 房东：在收回房屋自营宾馆时，应确保自己的行为符合租赁合同的约定和法律规定。如有特别约定或承租人提出异议，应及时与承租人沟通协商，避免产生不必要的法律纠纷。
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