将出租的房子在租赁期间变更为旅馆使用，这一行为是否合法，需视具体情况而定，但通常情况下，未经相关部门批准擅自改变房屋用途是不合法的。以下从不同角度进行分析：
一、房屋用途变更的合法性
规划用途限制：
- 房屋的规划用途（如住宅、商业、工业等）在规划时即已确定，并记录在房产证或相关规划文件中。若要将住宅性质的房屋变更为旅馆使用，这通常属于改变房屋规划用途的行为。
- 根据《中华人民共和国城乡规划法》等相关法律法规，改变房屋规划用途需要经过相关部门的批准，并办理相应的变更手续。未经批准擅自改变房屋用途，可能面临行政处罚，甚至被要求恢复原状。
租赁合同约定：
- 租赁合同是出租人和承租人之间设立、变更、终止租赁关系的协议。合同中通常会明确约定房屋的用途、租赁期限、租金等条款。
- 若租赁合同中明确约定房屋用途为住宅，而承租人擅自将其变更为旅馆使用，这违反了租赁合同的约定，出租人有权要求承租人恢复原状或承担违约责任。
二、旅馆经营的合法性
特种行业经营许可：
- 旅馆业属于特种行业，需要经过公安机关的审批并取得特种行业经营许可证方可经营。
- 若未经批准擅自经营旅馆，可能面临行政处罚，包括罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。
消防安全要求：
- 旅馆作为人员密集场所，必须符合消防安全要求，包括消防设施的配备、消防通道的畅通等。
- 若将住宅擅自变更为旅馆使用，可能无法满足消防安全要求，存在安全隐患，一旦发生火灾等事故，将承担严重的法律责任。
三、法律建议
对于出租人：
- 在签订租赁合同时，应明确约定房屋用途，并禁止承租人擅自改变房屋用途。
- 定期检查房屋使用情况，发现承租人擅自改变房屋用途或经营旅馆的，应及时制止并要求恢复原状或承担违约责任。
对于承租人：
- 在租赁房屋前，应了解房屋的规划用途和租赁合同中的相关约定，确保自己的使用行为符合法律法规和合同约定。
- 若确实需要改变房屋用途或经营旅馆，应提前与出租人协商并取得其同意，同时按照相关法律法规办理变更手续和取得经营许可。
总结来说，将出租的房子在租赁期间变更为旅馆使用，通常需要经过相关部门的批准并办理相应的变更手续和经营许可。未经批准擅自改变房屋用途或经营旅馆，可能面临行政处罚和法律责任。因此，建议出租人和承租人在租赁房屋前充分了解相关法律法规和合同约定，确保自己的行为合法合规。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。