旅店改月租房是否合法，需视具体情况而定，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、合法性判断依据
房屋用途规划：
- 如果旅店所在的房屋规划用途为商业用途（如旅馆、酒店等），且当地法律法规允许商业用途房屋在符合一定条件下（如消防、安全等）进行短期或长期租赁，那么旅店改月租房在符合这些条件的情况下是合法的。
- 如果房屋规划用途为住宅用途，而旅店本身作为商业用途已经存在违规，那么再改为月租房可能进一步违反了房屋用途规划，属于不合法行为。
租赁合同与备案：
- 旅店改月租房，实际上是将原本的短期住宿服务转变为长期租赁关系。这要求旅店经营者与租客之间签订正式的租赁合同，并明确租赁期限、租金、押金、维修责任等条款。
- 根据相关法律法规，房屋租赁合同应当进行备案登记。如果旅店改月租房后未进行备案登记，可能面临一定的法律风险。
消防与安全标准：
- 旅店作为商业用途房屋，通常需要满足一定的消防和安全标准。改为月租房后，这些标准可能仍然适用，甚至可能因长期居住而需要更高的安全标准。
- 如果旅店改月租房后未满足相关消防和安全标准，可能面临被相关部门查处或责令整改的风险。
二、可能面临的法律后果
行政处罚：
- 如果旅店改月租房的行为违反了当地房屋用途规划、租赁合同备案或消防安全标准等法律法规，可能面临相关部门的行政处罚，如罚款、责令整改等。
民事纠纷：
- 如果旅店改月租房后未与租客签订正式的租赁合同或未明确租赁条款，可能引发与租客之间的民事纠纷，如租金支付、押金退还、房屋维修责任等。
刑事责任：
- 在极端情况下，如果旅店改月租房的行为涉及非法经营、欺诈等违法行为，可能面临刑事责任。
三、建议与措施
了解当地法律法规：
- 在旅店改月租房之前，应详细了解当地关于房屋用途规划、租赁合同备案、消防安全标准等方面的法律法规，确保改建行为合法合规。
签订正式租赁合同：
- 与租客签订正式的租赁合同，明确租赁期限、租金、押金、维修责任等条款，并建议进行备案登记。
满足消防与安全标准：
- 确保改建后的月租房满足相关消防和安全标准，如安装烟雾报警器、配备灭火器等。
咨询专业律师：
- 在旅店改月租房的过程中，如有任何法律疑问或担忧，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。
如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。