您可以考虑通过法律途径解决与超市之间的纠纷，但能否成功起诉并获胜，取决于您能否提供充分的证据证明您已经付款。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律背景与依据
在合同纠纷中，尤其是涉及买卖合同的场合，付款是买方的主要义务，而卖方则有义务提供商品或服务。当买方声称已付款而卖方否认时，这通常构成了一个合同履行上的争议。根据《中华人民共和国民法典》中关于合同的规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。然而，在此类争议中，关键在于证明付款事实的存在。
二、证据的重要性与收集
证据的重要性：
- 在法律程序中，证据是决定案件胜负的关键因素。没有充分的证据支持您的主张，即使您确实已经付款，也可能面临败诉的风险。
证据的收集：
- 付款凭证：如银行转账记录、支付宝或微信支付记录等电子支付凭证，这些是最直接且有力的证据。
- 监控录像：如果超市内有监控摄像头，且能清晰显示您付款的过程，这将是非常有力的证据。
- 证人证言：如果有其他顾客或超市员工目睹了您付款的过程，他们的证言也可能对案件产生重要影响。
- 其他证据：如您与超市之间的沟通记录（如短信、邮件等），也可能在一定程度上证明您的付款事实。
三、可能的法律后果与建议
如果证据充分：
- 如果您能够提供充分的证据证明您已经付款，而超市仍然否认，那么您有权通过法律途径追究超市的责任，要求其履行合同义务或赔偿损失。
如果证据不足：
- 如果您无法提供充分的证据证明付款事实，那么您可能面临败诉的风险。在这种情况下，建议您尝试与超市进行协商，看是否能够达成和解。
建议：
- 保留证据：无论何时进行交易，都应尽量保留付款凭证等证据，以备不时之需。
- 及时沟通：如果与超市之间发生争议，应及时与超市进行沟通，尝试通过协商解决问题。
- 寻求法律帮助：如果协商无果，且您认为自己的权益受到了侵害，可以寻求专业律师的帮助，通过法律途径维护自己的权益。
四、起诉流程与注意事项
起诉流程：
- 准备起诉状和相关证据材料。
- 向有管辖权的人民法院提起诉讼。
- 参加庭审，陈述事实和理由，出示证据。
- 等待法院判决，并根据判决结果执行。
注意事项：
- 起诉前应确保自己有充分的证据支持主张。
- 起诉状应明确、具体地陈述事实和理由。
- 庭审过程中应遵守法庭纪律，尊重法官和对方当事人。
最后强调，能否成功起诉并获胜，关键在于您能否提供充分的证据证明付款事实。如果您在此方面存在困难或疑问，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议。