针对您提出的“工人给钱了不来给干活怎么办”的问题，这确实是一个涉及劳动管理和法律权益的复杂情况。以下是我为您整理的详细处理步骤和建议：
一、沟通协商
了解原因：
- 首先，与工人进行平和、诚恳的交流，了解其未按时或未完成工作的具体原因。可能是身体不适、家庭突发状况、任务理解不清，或是对工作条件、报酬有异议等。
明确工作要求：
- 向工人清晰、具体地阐述工作任务、质量标准、完成期限等关键信息，确保双方对工作要求有共同的理解。
协商解决方案：
- 根据了解到的原因，与工人共同探讨提高工作效率或解决工作障碍的方法。例如，调整工作时间、提供必要的工具或培训、解决个人困难等。
二、依据合同和制度处理
查看合同约定：
- 检查与工人签订的劳动合同或劳务协议中，是否有关于未按时完成工作、消极怠工等行为的约定及相应的处理措施。
发出书面警告：
- 若沟通后工人仍不改正，可发出书面警告，明确指出其不当行为，并设定整改期限及未整改的后果。
扣除报酬或纪律处分：
- 根据合同约定或公司规章制度，对未完成工作或工作质量不达标的工人，可按规定扣除部分报酬或实施纪律处分。
解除劳动合同或劳务关系：
- 对于严重违反劳动纪律、给企业造成重大损失，或经多次警告仍不改正的工人，在收集充分证据后，可依法解除劳动合同或劳务关系。但需注意，解除合同需遵循法定程序，如提前通知、支付经济补偿等（具体依据合同类型和法律规定）。
三、法律途径
申请劳动仲裁：
- 若劳动纠纷无法通过协商解决，可向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求工人履行合同义务或赔偿损失。
提起诉讼：
- 若对仲裁结果不满，或工人拒绝履行仲裁裁决，可依法向人民法院提起诉讼，维护自身合法权益。
向劳动监察部门投诉：
- 您还可以直接向当地的劳动监察部门投诉工人的不当行为，由其进行调查并采取相应措施。
四、注意保留证据
在整个处理过程中，您应特别注意保留相关证据，包括但不限于：
- 劳动合同或劳务协议；
- 支付工钱的凭证；
- 工作记录、任务分配单等证明工人应完成工作的文件；
- 沟通协商记录、书面警告信等证明您已采取合理措施的文件；
- 工人未完成工作的具体证据，如未完成的产品、未达标的报告等。
综上所述，处理工人拿钱不干活的问题需要您综合运用沟通协商、合同和制度处理、法律途径等多种手段，并确保全程依法依规进行。同时，注重证据的收集和保留，以有效维护自身的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。