结论：盗窃600元是否可立案，取决于地区差异、具体法律规定以及是否存在特殊情形。一般情况下，未达到刑事立案标准，但可作为治安案件处理；在特定情形下，仍可能构成刑事案件。警方处理这类小额盗窃案件的一般流程，包括受理、调查取证、审查决定以及执行处罚等步骤。
一、关于立案问题
一般标准：
- 根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》，盗窃公私财物价值一千元至三千元以上通常属于“数额较大”，是刑事立案的基准。因此，盗窃600元在一般情况下未达到此标准，不会按盗窃罪进行刑事立案。
特殊情形：
- 存在多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等情形时，不论金额多少，都可能构成盗窃罪，此时600元的盗窃金额也可能触发刑事立案。
- 此外，如果盗窃行为发生在特定场所（如医院、学校等），或者针对特定对象（如残疾人、孤寡老人等），即使金额未达到通常标准，也可能因情节严重而被立案。
地区差异：
- 不同地区的经济发展水平和治安状况可能导致对盗窃罪立案标准的具体执行存在差异。例如，在经济发达地区，立案标准可能更高；而在经济相对落后地区，立案标准可能较低。因此，600元在某些地区可能达到立案标准，而在其他地区则可能未达到。
二、警方处理流程
对于小额盗窃案件，如盗窃600元，警方一般会按照以下流程处理：
受理：
- 警方在接到报案后，会初步了解案件情况，包括盗窃时间、地点、金额以及嫌疑人的相关信息等。
调查取证：
- 警方会展开调查，收集相关证据，如监控录像、目击者证言、指纹等，以确定盗窃行为是否发生以及嫌疑人的身份。
审查决定：
- 根据调查结果，警方会决定是否立案。如果盗窃金额未达到刑事立案标准，但存在其他严重情节（如多次盗窃、入户盗窃等），或者根据地区标准600元已达到立案标准，警方可能会立案并进一步侦查。
- 如果盗窃金额未达到刑事立案标准，且不存在其他严重情节，警方可能会将其作为治安案件处理，依据《中华人民共和国治安管理处罚法》进行处罚。
执行处罚：
- 对于治安案件，警方会依法对嫌疑人进行处罚，如拘留、罚款等。
- 对于刑事案件，警方会将案件移送检察机关审查起诉，由法院进行审判并执行刑罚。
三、法律建议
- 如果您或他人遭遇了小额盗窃，建议及时向警方报案，并提供尽可能多的线索和证据，以便警方能够迅速展开调查。
- 同时，也要了解当地的法律规定和立案标准，以便更好地维护自己的合法权益。
如果您有任何关于盗窃案件或其他法律问题的疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。