在老板拥有多家超市，而您干活的超市撤店的情况下，诉讼时是否可以追加其他门店，这取决于具体的法律关系和案件事实，不能一概而论，但通常不可以直接追加其他门店作为被告。以下是从不同角度进行的分析：

1. 劳动关系与用人单位的认定

• 核心点：首先，需要明确您与哪家公司或个体工商户建立了劳动关系。如果撤店的超市是独立法人或个体工商户，且您与之签订了劳动合同，那么原则上，您的劳动关系仅与该超市相关。
• 法律后果：在此情况下，您通常只能针对该超市提起劳动争议诉讼，而不能直接追加其他门店作为被告，除非能证明其他门店与撤店超市存在法律上的关联（如共同用工、混同经营等）。

2. 关联企业或共同用工的情况

• 核心点：如果老板的多家超市存在关联关系（如同一法人、控股关系等），且您能证明这些超市在用工上存在混同（如工资发放、管理统一等），则可能有机会将其他门店纳入诉讼范围。
• 法律建议：在此情况下，您需要收集相关证据，如工资单、工作证、考勤记录等，以证明您与多家超市之间存在事实上的劳动关系。同时，可能需要通过法律程序（如申请劳动仲裁或提起诉讼）来确认这种关联关系。
• 可能的法律后果：如果法院或仲裁机构认定多家超市存在共同用工或混同经营的情况，那么您可能有机会将其他门店作为共同被告或责任主体。

3. 诉讼策略与证据收集

• 核心点：无论是否可以追加其他门店，关键在于您能否提供充分的证据来支持您的主张。这包括证明劳动关系的存在、工资发放情况、工作年限等。
• 法律建议：在提起诉讼前，建议您先收集并整理好相关证据。如果可能的话，咨询专业律师以制定合适的诉讼策略。

4. 实际操作中的注意事项

• 程序要求：在劳动争议诉讼中，追加被告需要符合法律规定的程序要求。通常，您需要在举证期限内提出追加被告的申请，并提供相关证据。
• 法院审查：法院会对您的申请进行审查，并根据案件事实和法律规定决定是否准许追加。

总结与建议：

• 在大多数情况下，如果撤店的超市是独立法人或个体工商户，且您与之建立了劳动关系，那么您通常只能针对该超市提起诉讼。
• 如果您认为其他门店与撤店超市存在关联关系或共同用工的情况，建议您收集相关证据并咨询专业律师以制定合适的诉讼策略。
• 在任何情况下，都请确保您的诉讼行为符合法律规定的程序要求，并准备好充分的证据来支持您的主张。

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