关于“夜班睡岗罚款500是否合法”的问题，这并非一个简单的“是”或“否”的答案，而是需要综合考虑多个因素，包括法律法规、用人单位的规章制度、罚款行为的合理性以及劳动合同的内容等。

一、法律法规基础

首先，从法律法规的角度来看，我国现行法律体系并未明确赋予用人单位对员工进行罚款的普遍权利。但是，如果用人单位的规章制度中明确规定了此类违纪行为及其相应的处罚措施，并且这些规章制度是经过民主程序制定、内容不违反法律法规的强制性规定，并已向劳动者公示的，那么这些规章制度对劳动者是具有约束力的。

二、用人单位规章制度

用人单位制定的规章制度是判断罚款行为是否合法的重要依据。规章制度需要满足以下条件：

1. 民主程序制定：规章制度应当经过职工代表大会或全体职工讨论，与工会或职工代表平等协商确定。
2. 内容合法：规章制度的内容不得违反法律、行政法规的强制性规定。
3. 公示告知：规章制度需要向劳动者公示，确保劳动者知晓并同意。

如果用人单位的规章制度中明确规定了夜班睡岗属于严重违纪行为，并对应罚款500元，且该制度满足上述条件，那么该规章制度对劳动者具有约束力。

三、罚款行为的合理性

罚款行为的合理性也是判断其是否合法的重要因素。罚款数额应当在合理范围内，且与员工违纪行为可能给企业带来的损失相当。例如，如果夜班睡岗可能导致企业面临重大的安全风险或经济损失，那么罚款500元可能被视为合理。但是，罚款后支付给员工的工资不得低于当地最低工资标准，否则罚款行为可能被认定为不合法。

四、劳动合同的内容

如果劳动合同中明确规定了夜班睡岗将受到罚款，并且员工在入职时已经知晓并同意了这一规定，那么公司有权按照劳动合同对违规的员工进行罚款。但是，这同样需要确保劳动合同的内容不违反法律法规的强制性规定。

五、员工权益保护

如果员工认为用人单位的罚款行为不合法，他们有权与用人单位进行协商，要求返还罚款。如果协商不成，员工可以向劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。

结论与建议

结论：夜班睡岗罚款500元是否合法，取决于用人单位的规章制度是否合法合规、罚款行为是否合理，以及是否符合相关法律法规的规定。只有当上述条件均满足时，该罚款行为才可能被视为合法。

建议：

1. 用人单位应完善规章制度的制定流程，确保内容合法且经民主程序通过，并向劳动者公示。
2. 在实施罚款前，用人单位应确保劳动者知晓相关规章制度，并通过书面警告、谈话等方式给予改正机会。罚款决定应以书面形式通知劳动者，并告知其申诉途径。
3. 员工应了解自己的权益，如果认为用人单位的罚款行为不合法，可以与用人单位进行协商或寻求法律援助。

希望这个解答能够帮助您更好地理解夜班睡岗罚款500元的合法性问题。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。