房东给租客电表私改电度收取费用是违法的。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律层面
违反电力法规：
- 根据《中华人民共和国电力法》的相关规定，任何单位和个人不得在电费中加收其他费用，也不得擅自改动电表等电力计量装置。房东私自改装电表以多收电费，属于违法行为，扰乱了正常的电力市场秩序。
构成违约行为：
- 在房屋租赁合同中，电费的收费标准通常会有明确约定。房东未经租客同意擅自提高电费或私改电表，违反了合同约定，构成违约行为。租客有权要求房东按合同约定价格收费，并承担违约责任，如赔偿损失等。
二、民事责任
侵犯财产权：
- 电表读数直接关系到租客的电费支出。房东私自改装电表导致租客多支付费用，侵犯了租客的财产权益。租客可通过民事诉讼要求房东返还多收费用及赔偿相应损失。
承担违约责任：
- 如前所述，房东的行为构成违约，应承担违约责任。这包括但不限于按正确用电量计费、赔偿租客因多支付电费而产生的损失等。
三、行政责任
- 电力管理部门有权对私自改动电表等扰乱电力计量秩序的行为进行查处。房东可能面临责令改正、罚款等行政处罚。情节严重者，还可能面临更严厉的行政处罚。
四、刑事责任（极端情况）
- 若房东通过私改电表等手段窃电，且数额较大或多次窃电，可能触犯《中华人民共和国刑法》中的盗窃罪。此时，房东需承担刑事责任，面临有期徒刑、拘役或者罚金等刑罚。
五、实际操作建议
保留证据：
- 租客在发现房东私改电表或多收电费后，应及时保留相关证据，如电费账单、电表读数照片、与房东的沟通记录等。
与房东协商：
- 租客可先与房东沟通协商，要求其按照规定收取电费并恢复电表原状。若房东同意并改正，则问题得到解决。
向相关部门投诉：
- 若协商无果，租客可向当地物价部门或电力管理部门投诉。相关部门会依法对房东的违法行为进行查处，并要求其退还多收费用。
寻求法律援助：
- 若房东的行为给租客造成了较大损失或拒不改正，租客可考虑通过法律途径维护自身权益。此时，可咨询专业律师并提起诉讼。
总结与建议：房东给租客电表私改电度收取费用是违法的，可能涉及民事、行政及刑事多个层面的法律责任。租客在发现此类行为后，应及时保留证据并与房东协商解决；若协商无果，可向相关部门投诉或寻求法律援助以维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。