不定时工作制下，员工每天的工作时长虽然没有固定的上下班时间限制，但并非意味着可以无限制地工作，实际上仍存在总工作时长的限制。具体来说：

1. 法律规定的工作时长限制：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十六条，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。这一规定同样适用于不定时工作制，尽管其工作性质特殊，无法按标准工作时间衡量，但并不意味着可以超越法律规定的总工作时长限制。

2. 不定时工作制的特性与限制：

   • 不定时工作制，也称无定时工时制，主要适用于因工作性质、特殊需要或职责范围无法按标准工作时间衡量的职工，如企业中的高级管理人员、外勤人员、推销人员等。
   • 尽管不定时工作制在工时上没有固定的每日或每周上限，但用人单位仍需保障劳动者的休息休假权利，避免劳动者长期处于高强度、连续不间断的工作状态。

3. 加班与拒绝加班的情况：

   • 对于不定时工作制的员工，虽然其工作时间相对灵活，但仍有权拒绝超时工作。然而，在特定情况下，如自然灾害、事故等严重威胁生命健康安全和国家财产的情况，或生产设备、交通运输线等出现功能性故障影响生产过程和公共利益的情况，员工可能不得拒绝加班。

4. 实际操作中的建议：

   • 用人单位在实施不定时工作制时，应经过合法的审批程序，并参照标准工时制核发劳动报酬，以维护劳动者的合法权益和用工的公平性。
   • 劳动者在面对不定时工作制时，也应了解自己的权利和义务，确保自己的休息休假权利得到充分保障。

总结与建议：不定时工作制虽然灵活，但并非没有限制。用人单位和劳动者都应遵守相关法律法规，确保劳动者的权益得到充分保障。如果您在不定时工作制下遇到工作时长或加班等问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。