若在快手购买的食品与宣传不符，消费者有权要求赔偿，具体赔偿方式及依据如下：

1. 协商解决
   根据《消费者权益保护法》第二十条，经营者不得虚假宣传。若发现食品与宣传不符（如成分、功效、产地等），可先与商家协商，要求退货、换货或补差价。若商家同意，需保留聊天记录或书面协议作为证据。

2. 平台投诉
   若协商无果，可向快手平台投诉。根据《电子商务法》第六十一条，平台需在7日内处理投诉。提供订单号、宣传截图、实物照片等证据，平台可能介入调解或对商家处罚。

3. 行政投诉
   若平台未处理或处理不当，可向当地市场监管部门（如12315）投诉。根据《广告法》第五十六条，若宣传构成虚假广告，监管部门可责令商家停止发布、罚款，并要求赔偿消费者损失。

4. 法律诉讼
   若损失较大（如食品导致健康问题），可直接向法院起诉。根据《消费者权益保护法》第五十五条，若商家存在欺诈行为，消费者可要求“退一赔三”，最低赔偿500元。需准备购买记录、宣传证据、检测报告等材料。

关键证据：

• 订单截图、支付记录
  
• 商家宣传页面或视频截图
  
• 实物照片或视频（显示与宣传不符）
  
• 检测报告（如涉及质量问题）
  
• 与商家或平台的沟通记录
  

提示：

• 保留所有证据原件，避免删除或修改
  
• 赔偿金额需与实际损失匹配，过度主张可能不被支持
  
• 若涉及食品安全问题（如过期、变质），可同时主张《食品安全法》的“十倍赔偿”
  

如有具体案例或证据问题，可直接向我咨询，我会进一步分析。