劳动者在用人单位提起的诉讼中，一般是可以变更主张的，但需遵循一定规则并考虑实际情况。以下从不同角度为您详细分析：

一、法律程序角度

1. 诉讼的灵活性：在民事诉讼中，原告和被告都有权在诉讼过程中调整自己的诉讼请求或答辩意见，以更好地维护自身权益。因此，劳动者作为被告，在用人单位提起的诉讼中，有权根据实际情况变更自己的主张。

2. 变更主张的时机：劳动者变更主张通常需要在法庭辩论终结前提出。这是因为法庭辩论终结后，法院将基于双方提交的证据和辩论意见作出判决。如果劳动者在此之后变更主张，可能会给法院的审理带来不必要的困扰，甚至影响判决的公正性。

3. 变更主张的限制：虽然劳动者有权变更主张，但这种变更并非无限制的。如果劳动者变更的主张与原先的主张存在根本性差异，或者变更主张会导致诉讼程序的严重拖延，法院可能会不予准许。

二、实际操作角度

1. 与用人单位协商：在变更主张前，劳动者可以尝试与用人单位进行协商，看是否能够达成一致意见。如果双方能够协商解决，不仅可以节省诉讼成本和时间，还能维护双方的关系。

2. 准备充分证据：如果劳动者决定变更主张，需要准备充分的证据来支持自己的新主张。这些证据应该能够证明新主张的合理性和合法性，以便在诉讼中获得法院的支持。

3. 注意诉讼策略：劳动者在变更主张时，还需要考虑诉讼策略的问题。例如，如果变更主张可能会导致诉讼程序的复杂化或延长，劳动者需要权衡利弊，决定是否值得冒险。

三、法律后果角度

1. 可能影响判决结果：劳动者变更主张后，法院将根据新的主张和证据进行审理。如果新主张成立，法院可能会作出与原先不同的判决结果。因此，劳动者在变更主张前需要充分评估其可能带来的法律后果。

2. 承担诉讼风险：变更主张也意味着劳动者需要承担一定的诉讼风险。如果新主张未能得到法院的支持，劳动者可能会面临败诉的风险，并需要承担相应的诉讼费用。

建议：

• 在决定变更主张前，劳动者应充分评估其必要性和可行性，并准备充分的证据来支持自己的新主张。
• 劳动者可以寻求专业律师的帮助，以便更好地了解自己的权利和义务，以及变更主张可能带来的法律后果。
• 在诉讼过程中，劳动者应保持与法院的沟通，及时了解案件的进展情况，并根据需要调整自己的诉讼策略。

如果您在此过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。