针对您提出的“税务案件超过追征期下什么文书”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
在税务案件中，当少缴税款的情况超过法定追征期时，税务机关通常会下达《税务处理决定书》来明确处理决定。这份文书是税务机关根据税收法律法规，对纳税人或扣缴义务人的税务违法行为进行调查、核实后，作出的正式处理决定。
一、《税务处理决定书》的主要内容
违法事实：详细描述纳税人或扣缴义务人的具体违法行为，如收受虚开的增值税专用发票、未申报纳税等，以及涉及的税款金额和时间段。
处理决定：根据税收法律法规，结合违法事实的具体情况，作出是否追缴税款、加收滞纳金、处以罚款等处理决定。在超过追征期的情况下，通常会明确不再追缴税款。
法律依据：引用相关的税收法律法规条款，作为处理决定的法律依据。
执行要求：对纳税人或扣缴义务人提出执行处理决定的具体要求，如限期进行账务调整、缴纳罚款等。
二、相关政策规定
根据《中华人民共和国税收征收管理法》第五十二条及其实施细则的相关规定，对于因纳税人、扣缴义务人计算错误等失误造成的少缴税款，如果金额在10万元以内且超过3年未发现的，税务机关将不再追征。但需要注意的是，这一规定并不适用于所有情况。
三、特殊情况说明
偷税、抗税、骗税行为：对于具有偷税、抗税、骗税主观故意的纳税人或扣缴义务人，税务机关将不受追征期限制，可以无限期追征其未缴或少缴的税款、滞纳金或所骗取的税款。
超过5年追征期的情况：虽然一般情况下，超过3年或5年的追征期后，税务机关将不再追征税款，但这并不意味着所有超过5年的少缴税款行为都可以逃避追缴。如果税务机关能够证明纳税人或扣缴义务人存在偷税、抗税、骗税等主观故意行为，仍然可以追征相关税款。
四、建议
对于纳税人或扣缴义务人而言，应严格遵守税收法律法规，按时足额缴纳税款，避免出现少缴税款的情况。如果确实存在少缴税款的情况，应及时向税务机关申报并补缴税款及滞纳金，以避免不必要的法律风险和经济损失。
综上所述，当税务案件超过追征期时，税务机关通常会下达《税务处理决定书》来明确不再追缴税款的处理决定。但纳税人或扣缴义务人仍需注意特殊情况下的无限期追征规定，并严格遵守税收法律法规。