结论前置：离职后，在职期间的客户选择与您去新公司合作，您是否可以低价合作，需视具体情况而定，但需注意避免违反竞业限制协议、侵犯商业秘密及不正当竞争等法律问题。
一、竞业限制协议的影响
若存在有效竞业限制协议：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，若您与原公司签订了有效的竞业限制协议，且在离职后的一定期限内（通常不超过两年），您不得在与原公司有竞争关系的其他单位任职，也不得自己开业生产或者经营与原公司有竞争关系的同类产品、从事同类业务。
- 在此情况下，若您低价与原客户合作，且该合作属于竞业限制范围内，则可能构成违约，需承担相应的法律责任，包括但不限于支付违约金、赔偿损失等。
若不存在竞业限制协议或协议无效：
- 若您未与原公司签订竞业限制协议，或协议因各种原因（如未约定经济补偿、约定不明确等）被认定为无效，则您在离职后有权自由选择职业和工作方式，包括与原客户进行低价合作。
- 但即便如此，您仍需注意避免侵犯原公司的商业秘密和进行不正当竞争。
二、商业秘密的保护
- 无论是否存在竞业限制协议，您都负有对原公司商业秘密的保密义务。
- 若您在离职后利用原公司的商业秘密（如客户名单、交易习惯、定价策略等）与原客户进行低价合作，可能构成侵犯商业秘密的行为，需承担相应的法律责任。
三、不正当竞争的考量
- 根据《反不正当竞争法》的规定，经营者不得采用财物或者其他手段贿赂交易相对方的工作人员、受交易相对方委托办理相关事务的单位或者个人，以及利用职权或者影响力影响交易的单位或者个人，以谋取交易机会或者竞争优势。
- 若您通过低价合作的方式，意图排挤原公司的市场份额或获取不正当的竞争优势，可能构成不正当竞争行为，需承担相应的法律责任。
四、建议与注意事项
- 审查竞业限制协议：在离职前，务必仔细审查与原公司签订的竞业限制协议，了解其具体内容和限制范围。
- 保护商业秘密：在离职后，继续履行对原公司商业秘密的保密义务，避免泄露或利用。
- 合法合规竞争：在与原客户进行合作时，确保合作方式合法合规，不进行不正当竞争行为。
- 咨询专业律师：若对竞业限制协议、商业秘密保护或不正当竞争等问题存在疑问或担忧，建议及时咨询专业律师以获取法律意见和指导。
总结：离职后与在职期间的客户进行低价合作，需综合考虑竞业限制协议、商业秘密保护和不正当竞争等法律问题。在确保合法合规的前提下进行合作，以避免潜在的法律风险和责任。若您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。