在采矿权正在办理的过程中，一般是不可以建选矿厂的。以下是从法律角度进行的详细分析：
一、法律合规性角度
采矿权与建设行为的关联性：
- 采矿权是依法取得的对特定矿区进行开采矿产资源的权利。在采矿权正式取得之前，任何与采矿相关的建设行为，包括建选矿厂，都可能涉及非法开采或未批先建的问题。
- 选矿厂作为采矿活动的配套设施，其建设通常需要在采矿权取得后，根据采矿许可证规定的范围、方式和期限进行。
法律法规的明确要求：
- 根据《中华人民共和国矿产资源法》及相关规定，开采矿产资源必须依法申请取得采矿权，并按照采矿许可证规定的范围、方式和期限进行开采。
- 在采矿权办理过程中，若未取得采矿许可证而擅自进行选矿厂建设等采矿活动，将可能面临法律责任，包括但不限于罚款、责令停止开采、没收违法所得等。
二、实际操作与风险防控角度
避免法律风险：
- 在采矿权办理过程中，应严格遵守法律法规，避免任何可能引发法律风险的行为。建选矿厂作为一项重大投资，若因法律合规性问题导致项目停滞或撤销，将造成巨大经济损失。
等待采矿权正式取得：
- 在采矿权正式取得之前，建议暂缓选矿厂的建设工作。待采矿权取得后，再根据采矿许可证的规定和实际需求，合理规划选矿厂的建设。
咨询与审批：
- 在采矿权办理和选矿厂建设过程中，建议咨询当地自然资源主管部门或相关法律专业人士，确保所有行为均符合法律法规要求。
- 同时，应按照相关规定办理选矿厂建设的审批手续，包括但不限于环境影响评价、安全预评价等。
三、可能面临的法律后果
若在采矿权正在办理的过程中擅自建选矿厂，可能面临以下法律后果：
行政处罚：
- 自然资源主管部门可能对非法开采或未批先建的行为进行行政处罚，包括罚款、责令停止开采、没收违法所得等。
刑事责任：
- 在严重情况下，若非法开采行为构成犯罪，如非法采矿罪等，相关责任人可能面临刑事责任追究。
建议：在采矿权正在办理的过程中，应严格遵守法律法规，避免擅自进行选矿厂建设等采矿活动。待采矿权正式取得后，再根据相关规定和实际需求进行选矿厂的建设。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。