针对您提出的“公职人员中午吃饭喝酒，同餐人员饮酒死亡，应如何处理”的问题，这确实是一个涉及法律责任、纪律处分以及道德伦理的复杂情境。以下是我根据相关法律法规、纪律要求以及类似案例，为您提供的详细解答：
一、法律责任层面
共同饮酒者的责任：
- 在共同饮酒的场合中，如果同饮者之间存在强迫饮酒、劝酒等不当行为，且该行为与饮酒者的死亡存在因果关系，那么同饮者可能需要承担一定的法律责任。这通常涉及侵权责任，即因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
- 然而，如果同饮者已经尽到了合理的照顾、帮助义务，且饮酒者的死亡是由于其自身原因（如过量饮酒、身体疾病等）导致的，那么同饮者通常不需要承担法律责任。
具体案例分析：
- 以您提供的参考信息中的案例为例，如果公职人员在聚餐饮酒过程中，没有强迫或劝酒行为，且在饮酒后已经尽到了照顾、帮助义务（如确保饮酒者安全回家、提供必要的衣物等），那么他们通常不需要对饮酒者的死亡承担法律责任。
- 但如果存在强迫饮酒、劝酒等不当行为，或者饮酒后未尽到照顾义务，导致饮酒者发生意外，那么同饮者可能需要承担相应的法律责任。
二、纪律处分层面
公职人员的纪律要求：
- 公职人员应当严格遵守中央八项规定精神以及相关纪律要求，不得在工作日午间饮酒，更不得接受、提供可能影响公正执行公务的宴请。
- 如果公职人员违反了这些纪律要求，即使没有导致饮酒者死亡，也可能受到党纪政纪处分。
具体处分情况：
- 以您提供的参考信息中的案例为例，涉及违规聚餐饮酒的公职人员均受到了相应的党纪政纪处分，包括开除党籍、政务撤职、留党察看、党内严重警告等。
- 如果公职人员的违规行为导致了饮酒者的死亡，那么他们可能会受到更严厉的处分，甚至可能面临刑事责任的追究。
三、处理建议
立即报告并配合调查：
- 一旦发生此类事件，相关公职人员应立即向上级报告，并配合有关部门进行调查。
- 调查过程中应如实陈述事实，不得隐瞒或歪曲真相。
积极承担责任并赔偿：
- 如果同饮者确实存在过错，并导致了饮酒者的死亡，那么他们应积极承担责任，并与饮酒者家属协商赔偿事宜。
- 赔偿应基于公平、合理的原则，并考虑到饮酒者家属的实际损失。
加强纪律教育和风险防范：
- 相关部门应加强对公职人员的纪律教育，提高他们的纪律意识和风险防范意识。
- 同时，应建立健全相关制度，规范公职人员的社交行为，防止类似事件的再次发生。
综上所述，对于“公职人员中午吃饭喝酒，同餐人员饮酒死亡”的问题，应综合考虑法律责任、纪律处分以及道德伦理等多个方面。在处理过程中，应坚持依法依规、公平公正的原则，确保事件的妥善解决。