若单位领导在组织饭局过程中存在强迫饮酒、未尽安全保障义务等过错行为，可能面临行政处分甚至刑事责任；若单位未依法申报工伤，可能面临行政处罚。具体需结合过错程度、因果关系等因素综合判定。

1. 单位领导可能面临的行政责任
   根据《公务员法》《行政机关公务员处分条例》及《工伤保险条例》相关规定：

   • 若领导存在强迫饮酒、未及时救助等过错：若单位领导在饭局中强迫公务员饮酒，或明知其饮酒过量未采取合理救助措施（如未送医、未通知家属），导致公务员死亡，可能被认定为“玩忽职守”或“滥用职权”，依据《行政机关公务员处分条例》第20条，给予记过、记大过、降级、撤职甚至开除处分。
     
   • 若单位未依法申报工伤：根据《工伤保险条例》第17条，单位应在事故发生后30日内申报工伤。若单位故意隐瞒、拖延申报，导致公务员家属无法享受工伤待遇，可能被社会保险行政部门责令改正，并处以罚款（如2000元以下罚款）。

2. 单位领导可能面临的刑事责任
   若领导的行为构成犯罪，需承担刑事责任：

   • 强令、组织他人违章冒险作业罪：若领导明知公务员饮酒后可能发生危险，仍强令其参加饭局或饮酒，导致死亡，可能依据《刑法》第134条被追究刑事责任（处5年以下有期徒刑或拘役；情节特别恶劣的，处5年以上有期徒刑）。
     
   • 玩忽职守罪：若领导因严重不负责任（如未履行安全保障义务）导致公务员死亡，可能依据《刑法》第397条被追究玩忽职守罪（处3年以下有期徒刑或拘役；情节特别严重的，处3年以上7年以下有期徒刑）。

3. 关键判定因素

   • 过错程度：领导是否存在强迫饮酒、未及时救助等主观过错。
     
   • 因果关系：饮酒行为与死亡结果之间是否存在直接因果关系（如酒精中毒、交通事故等）。
     
   • 单位责任：单位是否依法申报工伤、是否履行安全保障义务（如提供代驾、限制饮酒量等）。

建议：若涉及此类事件，需立即收集证据（如饭局参与人证言、监控录像、医疗记录等），并委托律师分析领导过错程度、因果关系及单位责任，以确定具体处罚依据。如有进一步疑问，可直接向我咨询。