针对您提出的“公职人员工作日饮酒致死怎么处理”这一问题，这确实是一个涉及工作纪律、职业道德以及法律责任的复杂情况。以下是我为您详细梳理的处理思路和相关法律依据：
一、处理原则
首先，需要明确的是，公职人员在工作日饮酒，尤其是导致严重后果如死亡的情况，是极其严重的违纪行为。处理此类事件时，应坚持公正、公平、公开的原则，同时考虑违规行为的性质、情节、后果以及公职人员的认错态度等因素，确保处理结果既符合法律法规，又体现人文关怀。
二、具体处理方式
内部调查与责任认定
- 单位应立即成立专项调查组，对事件进行全面、客观的调查，包括饮酒的时间、地点、原因、参与人员以及是否违反单位规定等。
- 根据调查结果，明确责任主体和责任大小，为后续处理提供依据。
依据党纪政纪处理
- 若公职人员违反了单位的禁酒规定或相关党纪政纪，单位应依据《中华人民共和国公务员法》、《中华人民共和国公职人员政务处分法》以及《中国共产党纪律处分条例》等相关规定，给予相应的纪律处分，如警告、记过、记大过、降级、撤职等。
- 对于情节特别严重，如给单位或社会造成恶劣影响的，甚至可能面临开除公职的处分。
法律责任追究
- 如果公职人员的饮酒行为导致了自身死亡，且该行为与工作有关（如因工作应酬饮酒），单位可能需要承担一定的管理责任，如支付丧葬费、抚恤金等。但具体责任需根据实际情况和法律法规进行判定。
- 若公职人员的饮酒行为还涉及其他违法犯罪行为（如酒驾、醉驾导致交通事故等），则应依法追究其刑事责任，并同时给予相应的纪律处分。
后续关怀与整改
- 单位应对涉事公职人员的家属表示慰问，并提供必要的帮助和支持。
- 同时，单位应深刻反思此次事件，加强内部管理，完善相关规章制度，防止类似事件再次发生。例如，可以加强禁酒规定的宣传教育，提高公职人员的自律意识；或者建立更加严格的监督机制，确保规定得到有效执行。
三、建议与预防
- 加强教育引导：单位应定期组织公职人员学习相关法律法规和职业道德规范，提高他们的法律意识和自律意识。
- 完善制度保障：建立健全的规章制度是预防此类事件的关键。单位应制定明确的禁酒规定，并明确违规行为的处理方式和责任追究机制。
- 强化监督执行：单位应加强对公职人员日常行为的监督和管理，确保规定得到有效执行。对于违规行为，应及时发现、及时处理，以儆效尤。
综上所述，公职人员工作日饮酒致死是一个复杂而严重的问题，需要单位从多个方面进行综合处理。希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他疑问或需要进一步的法律咨询，请随时告知。