公职人员喝酒死人是否构成过失致人死亡罪，需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从多个角度进行分析：
过失致人死亡罪的构成要件：
- 客观方面：行为人因过失导致他人死亡。这通常涉及行为人应当预见自己的行为可能发生危害社会的结果，因为疏忽大意而没有预见，或者虽然已经预见但轻信能够避免，以致发生这种结果。
- 主观方面：行为人主观上存在过失，即行为人对于死亡结果的发生，既不是故意也不是希望，而是由于疏忽大意或过于自信导致的。
公职人员喝酒死人的具体情境：
- 如果公职人员在喝酒过程中，因劝酒、灌酒等行为导致他人死亡：在这种情况下，如果公职人员应当预见自己的行为可能导致他人死亡，但因疏忽大意没有预见，或者虽然预见但轻信能够避免，那么可能构成过失致人死亡罪。例如，明知对方不能饮酒或已处于醉酒状态，仍强行劝酒或灌酒，导致对方死亡。
- 如果公职人员喝酒后，因自身行为（如酒后驾车、酒后操作机械等）导致他人死亡：在这种情况下，如果公职人员因酒后行为导致他人死亡，且该行为与死亡结果之间存在直接因果关系，那么可能构成交通肇事罪或其他相关犯罪，而非过失致人死亡罪。但需要注意的是，如果酒后行为本身不构成其他犯罪，而死亡结果是由于公职人员的过失导致的，那么仍有可能构成过失致人死亡罪。
- 如果公职人员喝酒后，他人因自身原因（如疾病突发、自杀等）死亡：在这种情况下，公职人员的喝酒行为与死亡结果之间不存在直接因果关系，因此不构成过失致人死亡罪。
法律后果与责任：
- 如果公职人员构成过失致人死亡罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役等。同时，作为公职人员，还可能面临党纪政纪处分，如警告、记过、降级、撤职、开除等。
- 在具体案件中，法院会综合考虑行为人的过失程度、死亡结果的发生原因、行为人的悔罪表现等因素，来确定具体的刑罚和责任。
建议与注意事项：
- 公职人员应严格遵守法律法规和职业道德规范，避免在饮酒场合出现不当行为。
- 如果因饮酒导致他人死亡或受伤，应立即报警并配合调查，如实陈述事实，以便司法机关依法处理。
- 在处理此类案件时，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。
总结来说，公职人员喝酒死人是否构成过失致人死亡罪，需根据具体情况判断。如果行为人的过失行为与死亡结果之间存在直接因果关系，且行为人主观上存在过失，那么可能构成过失致人死亡罪。如有具体法律问题，可以直接向我咨询。