结论：在饭店欠钱不还的情况下，你可以去债务人店里索要欠款，但需注意方式方法，确保行为合法合规，避免引发不必要的法律风险。
一、合法途径追讨债务的合理性
从法律角度看，债权人有权通过合法途径追讨债务。前往债务人店铺索要欠款，只要秉持和平、理性的态度，不干扰店铺正常经营秩序，不采取暴力、威胁等非法手段，是可行的。这在一定程度上有助于直接与债务人沟通协商，促使其履行还款义务。
二、可能引发的法律风险及防范措施
引发冲突的风险：
- 若在索要过程中引发冲突，影响店铺正常经营，导致他人人身或财产受损，可能会引发法律责任。例如，若因讨债行为造成店铺财物损坏，债权人需承担赔偿责任；若与债务人或店内人员发生肢体冲突致伤他人，也会面临相应法律后果。
- 防范措施：保持冷静克制，避免情绪化行为。必要时可寻求警方协助，以合法、恰当的方式维护自身权益。
非法手段追讨的风险：
- 采取暴力、威胁等非法手段追讨债务，不仅无法有效解决问题，还可能触犯法律，面临刑事处罚。
- 防范措施：严格遵守法律法规，不采取任何非法手段追讨债务。如遇到债务人拒不还款的情况，可通过法律途径解决，如起诉至法院要求还款。
三、建议采取的合法追讨方式
友好协商：
- 尝试与债务人进行友好协商，了解其还款困难的原因，并寻求双方都能接受的解决方案。例如，可以协商分期还款、延期还款等。
发送律师函：
- 如协商无果，可以委托律师发送律师函，正式通知债务人履行还款义务，并告知其不履行义务可能面临的法律后果。
起诉至法院：
- 如债务人仍拒不还款，可以向法院提起诉讼，要求法院判决债务人履行还款义务。在获得胜诉判决后，如债务人仍不履行，可以申请法院强制执行。
四、注意事项
- 在追讨债务过程中，务必保留好相关证据，如借条、转账记录、聊天记录等，以便在需要时提供证明。
- 如遇到复杂情况或不确定如何处理时，建议及时咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和指导。
总结：在饭店欠钱不还的情况下，你可以去债务人店里索要欠款，但务必确保行为合法合规，避免引发不必要的法律风险。如有需要，可以向我咨询更具体的法律建议和指导。