核心前提：工程甲方未经乙方同意私自动用乙方施工材料，涉及合同履行、物权保护及违约责任等法律问题。
结论前置：

1. 甲方行为构成违约，乙方有权要求赔偿或补足材料；
   
2. 若材料被消耗或损坏，乙方可主张实际损失赔偿；
   
3. 严重情况下，乙方可暂停施工并追究甲方违约责任。
   

具体分析：

1. 甲方行为是否构成违约？

根据《民法典》第577条（合同履行原则），当事人应按约定全面履行义务。若合同明确约定“施工材料由乙方保管并专用”，甲方未经同意动用材料，属于未履行合同义务，构成违约。

• 证据固定：乙方需保留合同条款、材料出入库记录、现场照片或视频等证据，证明甲方擅自使用材料的事实。
  
• 责任形式：甲方可能承担继续履行（补足材料）、赔偿损失（如材料差价、工期延误损失）等责任。
  

2. 乙方如何主张权利？

• 要求补足材料：若材料未被消耗，乙方可书面通知甲方限期归还或补足，并保留追责权利。
  
• 主张损失赔偿：若材料已被使用或损坏，乙方需证明实际损失（如采购发票、市场价证明），要求甲方赔偿。
  
• 暂停施工：根据《民法典》第527条（不安抗辩权），若甲方行为导致乙方对合同履行产生合理怀疑，乙方可暂停施工并要求甲方提供担保。
  

3. 特殊情形处理

• 紧急情况例外：若甲方因“紧急避险”（如避免安全事故）动用材料，需及时通知乙方并补办手续，否则仍需担责。
  
• 第三方介入：若材料被甲方转卖给第三方，乙方可主张物权返还（若未过户）或要求第三方连带赔偿（若第三方明知侵权）。
  

操作建议：

1. 立即书面交涉：通过律师函或正式通知，明确要求甲方停止侵权并赔偿。
   
2. 完善合同条款：未来合同中应明确材料保管责任、违约赔偿标准及争议解决方式（如仲裁或诉讼）。
   
3. 诉讼准备：若协商无果，可向法院起诉，主张违约责任或侵权责任（二选一），并申请财产保全防止甲方转移资产。
   

提示：工程纠纷中，证据链完整性是胜诉关键。建议乙方在事发后第一时间固定证据，并咨询律师制定具体策略。如有进一步问题，可直接向我提问。