针对您提出的“铁路局有先实习再签合同的吗”这一问题，我们可以从法律和实际操作两个层面来进行详细解答。

首先，从法律层面来看，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，且应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。这意味着，无论是否存在试用期或实习期，用人单位都应在用工开始后的一定时间内与劳动者签订书面劳动合同。试用期是包含在劳动合同期限之内的，不能单独作为不签订劳动合同的理由。

接下来，我们分析实际操作层面。在铁路局或其他大型企业，确实可能存在先安排实习或试用的情况。但这并不意味着可以违反法律规定，不签订书面劳动合同。实际上，很多企业会采用一种“实习协议”或“试用协议”的形式，来明确双方在实习或试用期间的权利和义务。然而，这种协议并不等同于正式的劳动合同，它通常只是作为双方建立劳动关系前的一个过渡性安排。

在实习或试用期间结束后，如果双方都有意继续合作，那么企业应当及时与劳动者签订正式的书面劳动合同。这样做不仅符合法律规定，也有助于明确双方的权利和义务，保障劳动者的合法权益。

综上所述，虽然在实际操作中可能存在先实习或试用再签合同的情况，但企业必须确保在用工开始后的一定时间内（通常是一个月内）与劳动者签订书面劳动合同。如果铁路局或其他企业存在违反这一规定的情况，劳动者有权依法维护自己的权益。

因此，针对您的问题，我们可以得出结论：铁路局或其他用人单位在安排实习或试用时，应当同时考虑签订书面劳动合同的事宜，以确保符合法律规定并保障劳动者的权益。如果在实际操作中遇到问题，建议及时咨询专业法律人士以获取更具体的指导和建议。