作为代持人，若房东（实际出资人）不还钱，你可以通过以下途径来维护自身权益：
一、法律关系梳理与证据收集
明确法律地位：
- 你作为代持人，与房东（实际出资人）之间通常通过签订代持协议来约定双方的权利和义务。这种协议在本质上是一种合同，只要符合法律规定，就是合法有效的。
- 若你作为名义借款人签署了贷款合同，即使资金由房东支付，你仍可能对银行承担还款责任。银行有权向你追偿欠款。
收集证据：
- 保留所有关于买房、贷款、还款以及与房东关系的证据，包括合同、转账记录、通讯记录等。
- 特别是要收集能证明房东是实际出资人，且你仅是代持人的证据，如代持协议、房东支付首付及月供的银行流水等。
二、与房东沟通协商
尝试沟通：
- 在采取法律行动之前，可以尝试与房东进行沟通，了解其不还款的原因，并寻求协商解决。
- 协商时，可以提出由房东继续履行还款义务，或者由房东提供其他财产作为担保等解决方案。
签订书面协议：
- 如果协商成功，务必与房东签订书面协议，明确双方的权利和义务，以及还款计划和违约责任等。
三、法律途径追讨
提起诉讼：
- 如果房东明确不还款，你可以向人民法院提起诉讼，要求房东履行还款义务或赔偿因代其还款而产生的损失。
- 诉讼时，需提交起诉状及上述收集的证据材料。法院将依法审理案件，并作出判决。
申请财产保全：
- 在提起诉讼的同时或之前，如果担心房东转移财产或逃避债务，可以向法院申请财产保全。
- 法院将依法对房东的财产进行查封、扣押或冻结，以确保你的权益得到保障。
申请强制执行：
- 如果法院判决胜诉，但房东仍不履行还款义务，你可以向法院申请强制执行。
- 法院将依法采取强制措施，如冻结银行账户、查封财产等，以迫使房东履行还款义务。
四、特殊情况处理
房产处理：
- 如果房产登记在你名下，你可以考虑出售房产偿还贷款，不足部分再向房东追偿。
- 如果房产登记在房东名下，你可以申请财产保全或执行其名下房产以清偿债务。
信用风险应对：
- 与银行沟通，说明情况，争取暂缓还款或重组贷款，避免征信受损。
- 如果银行催收，你可以先垫付再向房东追偿（保留支付凭证）。
五、法律依据与风险提示
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人应当按照约定全面履行自己的义务。如果房东不履行还款义务，你可以依法追究其违约责任。
风险提示：
- 举证责任：如果无法证明房东为实际债务人，你可能需自行承担还款责任。因此，务必保留好相关证据。
- 破产清偿顺序：如果房东进入破产程序，普通债权在破产中清偿率较低。因此，需结合其他追偿途径来维护自身权益。
面对房东不还钱的情况，作为代持人，你应首先明确自己的法律地位，收集相关证据，并尝试与房东沟通协商。若无果，则通过法律途径追讨，包括提起诉讼、申请财产保全和强制执行等。同时，需关注房产处理和信用风险应对等问题。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。