针对您提出的“钱付了两年多，车一直不给过户，可以退钱吗？没签合同”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、法律原则与规定
在二手车交易中，过户是确保买方合法拥有车辆并上路行驶的关键环节。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，依法成立的合同受法律保护，合同双方应按照约定履行各自的义务。若因卖方原因导致无法过户，买方有权依据法律规定维护自己的权益。
二、未签合同的情况分析
口头约定与证据收集：
- 尽管您未签订书面合同，但若您与卖方之间有口头约定，且您能提供相关证据（如付款凭证、聊天记录、通话录音等）证明双方存在买卖关系及过户的约定，那么您仍然有权要求卖方履行过户义务或退还购车款。
无明确约定时的维权路径：
- 若双方未明确约定过户时间，您仍可依据《中华人民共和国民法典》的相关规定，催告卖方在合理期限内（如15-30天）完成过户。
- 若卖方在合理期限内仍未履行过户义务，您有权解除合同并要求退还购车款。但在此过程中，您需证明已积极催促卖方（如提供聊天记录、通话录音等证据）。
三、具体维权步骤
收集证据：
- 付款凭证：证明您已支付购车款。
- 聊天记录或通话录音：证明您与卖方之间存在买卖关系及过户的约定。
- 车辆状态证明：如车辆存在抵押、查封等情况，需收集相关证据。
书面催告：
- 向卖方发出书面催告（如微信、邮件、短信等），要求其在合理期限内完成过户。
- 保留催告记录作为证据。
协商与调解：
- 若卖方同意过户或退款，可签订书面协议明确双方权利义务。
- 若协商无果，可寻求第三方调解（如消费者协会、二手车交易市场管理方等）。
法律诉讼：
- 若上述途径均无法解决问题，您可向法院提起诉讼，要求解除合同并退还购车款。
- 在诉讼过程中，您需提供充分证据证明卖方未履行过户义务及您的损失情况。
四、注意事项
及时维权：
- 发现问题后应及时维权，避免长期未主张导致被视为默认接受现状。
保留证据：
- 在整个交易过程中，务必保留好所有相关证据，以备不时之需。
谨慎交易：
- 在未来进行二手车交易时，建议签订书面合同并明确过户时间及违约责任，以降低交易风险。
综上所述，尽管您未签订书面合同，但若您能提供相关证据证明双方存在买卖关系及过户的约定，且卖方未履行过户义务，您仍然有权要求退还购车款。建议您按照上述步骤积极维权，以保护自己的合法权益。