小区单元一楼住户套房开餐饮一般是不合法的，但具体是否违法需结合多方面因素判断。以下从不同角度为您详细分析：

一、物权法角度

根据《民法典》第二百七十九条的规定，业主不得违反法律、法规以及管理规约，将住宅改变为经营性用房。若业主意图将住宅改变为经营性用房，如开设餐饮店，除需遵守法律、法规以及管理规约外，还应当经有利害关系的业主一致同意。这里的“有利害关系的业主”通常指的是同一楼栋的其他业主，因为他们的居住环境和生活质量可能直接受到餐饮店经营的影响。若未经有利害关系的业主同意，擅自将住宅改变为经营性用房，可能构成侵权，其他业主有权通过法律途径维护自己的合法权益。

二、环保法规角度

从环保角度来看，餐饮店的经营可能会产生油烟、异味、废气等污染物，对周边居民的生活环境造成影响。根据《中华人民共和国大气污染防治法》第八十一条的规定，禁止在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼以及商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目。若一楼住户套房未配套设立专用烟道，且其开设的餐饮店产生油烟、异味、废气等污染物，可能违反该法规，面临环保部门的查处。

三、地方管理规定角度

除了国家层面的法律法规外，各地还可能出台相关的地方管理规定，对小区内商业经营的范围、条件等进行明确限制。例如，一些地方可能规定小区内不得开设产生噪音、油烟等污染物的商业项目，或者对开设餐饮店的条件进行严格限制。若一楼住户套房开设的餐饮店违反了这些地方管理规定，也可能构成违法行为。

四、实际案例与执法实践

在实际执法实践中，对于小区内一楼住户套房开设餐饮店的行为，相关部门通常会根据具体情况进行判断和处理。若该行为违反了相关法律法规或地方管理规定，且对周边居民的生活环境造成了严重影响，相关部门可能会依法进行查处，要求餐饮店停止经营或进行整改。

五、建议与措施

1. 与业主协商：若您作为有利害关系的业主，发现一楼住户套房开设了餐饮店，且未经您的同意，您可以先尝试与该业主进行协商，表达您的关切和诉求，寻求双方都能接受的解决方案。
2. 向相关部门投诉：若协商无果，您可以向当地的环保部门、城管部门或物业管理部门进行投诉，反映该餐饮店可能存在的违法行为和对周边居民生活环境的影响。
3. 寻求法律途径：若相关部门未能及时处理或处理结果未能满足您的诉求，您可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益，如向法院提起诉讼等。

总结来看，小区单元一楼住户套房开餐饮一般是不合法的，但具体是否违法需结合物权法、环保法规以及地方管理规定等多方面因素进行判断。若您发现此类行为且认为其影响了您的生活环境或合法权益，建议您及时与相关部门沟通并寻求法律帮助。若您还有其他疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。